Trang chủ / Các sản phẩm / Enzyme nướng / Nội dung

Các sản phẩm

Mua Enzyme Hemicellulase cấp thực phẩm để cải thiện việc xử lý bột

Mua Enzyme Hemicellulase cấp thực phẩm để cải thiện việc xử lý bột

Chemsino cung cấp-men Hemiaellulase chất lượng cao dành cho thực phẩm, được thiết kế để nâng cao khả năng xử lý bột, kết cấu và khối lượng trong các ứng dụng nướng bánh. Enzyme này giúp phá vỡ hemiaellulose, một thành phần tự nhiên của bột mì, cải thiện độ đàn hồi của bột và khả năng giữ khí. Cho dù được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt hay hỗn hợp trộn sẵn cho bánh mì, Hemiaellulase đều mang lại tính nhất quán và hiệu quả sản xuất vượt trội đồng thời hỗ trợ các công thức nhãn-sạch.

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

Hemiaellulase là một enzyme có nguồn gốc tự nhiên giúp thủy phân hemicellulose thành các đơn vị đường nhỏ hơn, tối ưu hóa sự cân bằng giữa khả năng hấp thụ nước và hình thành mạng lưới gluten. Khi được thêm vào công thức bột, nó sẽ cải thiện khả năng giãn nở, độ bền của bột và cấu trúc vụn, giúp tạo ra các sản phẩm nướng có-thể tích mềm hơn, cao hơn.

Enzym Hemiaellulase cấp thực phẩm của Chemsino được sản xuất dưới sự kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế. Nó hoạt động hiệu quả trong nhiều điều kiện nướng khác nhau, lý tưởng cho các tiệm bánh công nghiệp, các sản phẩm bột đông lạnh và nướng thủ công.

Thông số sản phẩm

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Bột màu trắng đến nâu nhạt, có mùi đặc trưng của chế phẩm enzym, không lẫn tạp chất	Bột màu vàng nhạt
Hoạt động (u/g)	Lớn hơn hoặc bằng 20000	24166
Tổn thất khi sấy (%)	Nhỏ hơn hoặc bằng 14	6.28
Tổng số đĩa (CFU/g)	Nhỏ hơn hoặc bằng 50000	Phù hợp
Coliform (CFU/g)	Nhỏ hơn hoặc bằng 30	Phù hợp
E.coli (MPN/g)	Nhỏ hơn hoặc bằng 3,0	Phù hợp
Vi khuẩn Salmonella (25g)	Tiêu cực	Tiêu cực
Chì (Pb, mg/kg)	Nhỏ hơn hoặc bằng 5,0	Phù hợp
Asen (dưới dạng As, mg/kg)	Nhỏ hơn hoặc bằng 3,0	Phù hợp
Hoạt tính kháng khuẩn	Tiêu cực	Tiêu cực

Tính năng sản phẩm

Tăng cường xử lý bột:Cải thiện độ đàn hồi, độ ổn định và khả năng gia công.

Tăng khối lượng bánh mì:Tăng cường quá trình lên men và giữ khí cho ổ bánh mì nhẹ hơn.

Cải thiện kết cấu vụn:Tạo ra cấu trúc vụn mềm, đồng đều và mịn.

Giảm độ dính của bột:Giúp xử lý và tạo hình tốt hơn.

Cấp thực phẩm & An toàn:Tuân thủ các quy định về phụ gia thực phẩm quốc tế.

Tương thích với các enzyme khác:Hoạt động hiệp đồng với xylanase, amylase và lipase.

Ứng dụng sản phẩm

1. Công nghiệp làm bánh

Bánh mì & bánh cuộn:Tăng cường độ bền, khối lượng và độ mềm của bột.

Bánh ngọt & Bánh ngọt:Cải thiện sục khí, kết cấu và duy trì độ ẩm.

Bột Pizza & Bánh Dẹt:Cung cấp khả năng mở rộng tốt hơn và giảm độ dính để xử lý dễ dàng hơn.

Sản phẩm bột đông lạnh:Duy trì độ đàn hồi và cấu trúc trong quá trình đóng băng và tan băng.

Pastries Bread Rolls Frozen Dough Products

2. Sản xuất bột & trộn sẵn

Được sử dụng để tiêu chuẩn hóa chất lượng bột bằng cách cải thiện độ ổn định của bột và khả năng trộn.

Nâng cao hiệu suất của hỗn hợp làm bánh nướng sẵn để có kết quả nhất quán trong-quy mô sản xuất lớn.

3. Ứng dụng thực phẩm khác

Hemiaellulase có thể được ứng dụng trong sản xuất mì và mì ống để cải thiện độ đàn hồi và độ mịn của bột.

Hữu ích trong các công thức có nguồn gốc thực vật-để cải thiện kết cấu và đặc tính liên kết-nước.

Gói sản phẩm

Gói phổ biến của chúng tôi là 25kg/bao/thùng/trống với bột và 200kg/trống hoặc 1000 kg/trống IBC với chất lỏng. Gói đặc biệt theo yêu cầu của khách hàng. Sản phẩm ban đầu được đóng gói trong môi trường khô ráo, thoáng mát, thời hạn sử dụng là 12 tháng.