DATEM 100% KHÔNG CÓ CAS. 100085-39-0

DATEM có chức năng nhũ hóa, ổn định, chống lão hóa và duy trì sự tươi trẻ. Được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, ngũ cốc, thực phẩm ép đùn, kem, dầu thực vật hydro hóa, bột chất béo thực vật, súp, chất cô đặc, v.v. DATEM có thể nhũ hóa dầu và dầu nhũ tương có thể dễ dàng hấp thụ bởi gluten, có thể cải thiện hiệu suất gia công cơ khí. Trong quá trình nướng, nó được làm nóng để nở ra, làm cho protein dễ dàng tạo bọt, tăng thể tích, và dần dần đông đặc lại khi nướng, làm cho lớp trung tâm Cấu trúc tạo thành một thể xốp xốp, giúp cải thiện độ lỏng và mùi vị của sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.

Thông số :

Ứng dụng chính

Trong các sản phẩm lên men:Datem làm cho mạng lưới gluten mạnh hơn, đồng thời có thể kéo dài và đàn hồi hơn, giúp tăng khả năng giữ không khí. Bột nhào thu được có một mạng lưới các tế bào khí, kích thước tế bào nhỏ, thành tế bào chắc và khả năng kéo dài tốt. Thợ làm bánh sẽ thích Sử dụng máy làm mát bánh mì với DATEM để giữ không khí tối đa. Trong bánh mì, DATEM có tác dụng hiệp đồng với các chất oxy hóa vitamin C, ADA và các enzym, và liều lượng được khuyến nghị là {{0}}. 2 phần trăm đến 0,6 phần trăm trọng lượng của bột mì.

Trong cookie:DATEM có thể nhũ hóa dầu và dầu được nhũ hóa có thể dễ dàng hấp thụ bởi gluten, điều này có thể cải thiện hiệu suất xử lý cơ học. Trong quá trình nướng, nó được làm nóng để nở ra, làm cho protein dễ dàng tạo bọt, tăng thể tích, và dần dần đông đặc lại khi nướng, làm cho lớp trung tâm Cấu trúc tạo thành một thể xốp xốp, giúp cải thiện độ lỏng và mùi vị của sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.

Trong bánh: Vì DATEM có khả năng tạo bọt tốt, màng ngăn được hình thành có thể ổn định và phân phối bọt khí đồng đều, do đó có thể tạo ra bánh có dạng tổ ong đồng nhất và thành mỏng. Nếu thêm chất béo vào công thức, chất béo có thể được phân tán mịn và đồng đều hơn dưới tác dụng của DATEM, và các hạt chất béo mịn làm cho bánh ngon hơn và mềm hơn. Đặc biệt khi làm bánh trong một bước, để tạo được bông xốp tốt thì phải thêm chất nhũ hóa, và DATEM là một lựa chọn tốt.

Liều lượng và độ hòa tan

Liều dùng:Mức bổ sung tối đa là 1. 0 phần trăm đối với các sản phẩm bột khô thô và các sản phẩm ướt thô, trong khi 5. 0 phần trăm đối với các sản phẩm bột làm bánh không làm từ sữa. Lượng bổ sung có thể được thay đổi dựa trên nhu cầu sản xuất kem và sữa lên men.

Độ hòa tan:Phân tán trong nước, hòa tan trong lipid.

Thời hạn sử dụng và bảo quản:

Thời hạn sử dụng: 12 tháng trong bao bì gốc chưa mở trong điều kiện bảo quản. Bảo quản: Tránh ánh nắng, mưa. Bảo quản trong bao bì không bị vỡ ở nơi mát, khô và thông gió tốt. Nhiệt độ bảo quản phải dưới 25 độ để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Bao bì:

Khối lượng tịnh:25kgs / Túi hoặc 25kgs / Thùng

Chú phổ biến: datem 100% cas no. 100085-39-0, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, tùy chỉnh, bán buôn, giá cả, báo giá, mẫu miễn phí, Kosher Halal, trong ngành thực phẩm, phụ gia cấp thực phẩm