Nhũ hóa như chuyên gia với Sorbitan Esters Sorbitan Monolaurate (S-20) CAS NO.1338-29-2

Este Sorbitan có nguồn gốc từ sorbitol, một loại đường tự nhiên có trong trái cây và được sử dụng làm chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp. Để tạo ra este sorbitan, sorbitol được trộn với các axit béo như axit lauric. Điều này tạo ra một phân tử có thể yêu cả nước và dầu!

Sorbitan Monolaurate (S-20) là một loại este sorbitan đặc biệt hữu ích trong nhiều ứng dụng. Nó là chất hoạt động bề mặt không ion, có nghĩa là nó không mang điện tích. Điều này làm cho nó tương thích với nhiều loại thành phần khác. S-20 cũng có độ ổn định cao, ngay cả ở nhiệt độ cao và trong môi trường axit hoặc kiềm. Nó thường được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân, chẳng hạn như nước thơm, kem và dầu gội. S-20 giúp ổn định nhũ tương, ngăn chặn sự phân tách và tạo kết cấu mượt mà.

Nhưng S-20 không chỉ hữu ích cho mỹ phẩm. Nó cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như chất nhũ hóa và chất ổn định. Bạn sẽ thường tìm thấy nó trong các sản phẩm như kem, nước trộn salad và đồ nướng. S-20 giúp tạo ra kết cấu mịn trong những thực phẩm này và cũng có thể cải thiện thời hạn sử dụng của chúng. Nó an toàn cho con người và đã được FDA chấp thuận để sử dụng trong thực phẩm.

Vậy bạn sử dụng sorbitan monolaurate (S{0}}) trong công thức của mình như thế nào? Nó khá dễ dàng, nhưng có một số điều cần lưu ý. Đầu tiên, S-20 được sử dụng tốt nhất khi kết hợp với các chất nhũ hóa khác. Bạn sẽ cần thử nghiệm các tỷ lệ khác nhau để tìm ra sự kết hợp tốt nhất cho sản phẩm cụ thể của mình. Thứ hai, S-20 nên được thêm vào pha nước trong công thức của bạn. Điều quan trọng là phải hòa tan hoàn toàn trước khi thêm pha dầu. Cuối cùng, S-20 phải được đun nóng đến khoảng 70-80 độ (158-176 độ F) để đảm bảo khả năng hòa tan hoàn toàn.

200kg/trống sắt hoặc 1000kg/trống IBC
20GP: 80 trống sắt (16mt) hoặc 20 trống IBC (20mt)