PGPR E476 (polyglycerol polyricoLeate)

• Nhũ hóa hiệu quả cao: Bộ nhũ hóa PGPR có nhũ hóa hiệu quả cao. Nó có thể nhanh chóng phân tán dầu và nước đều, điều này rất quan trọng cho việc sản xuất các sản phẩm như sô cô la.
• Giảm tính nhất quán: Nó có thể làm giảm tính nhất quán của thực phẩm, làm cho sô cô la trở nên trôi chảy hơn trong quá trình chế biến và cung cấp trải nghiệm ăn uống tốt hơn.
• Mở rộng thời hạn sử dụng: PGPR có thể tăng cường tính ổn định của các sản phẩm thực phẩm, giảm nguy cơ hư hỏng và mở rộng thời hạn sử dụng của các sản phẩm.
• Khả năng ứng dụng rộng rãi: Bộ nhũ hóa này có khả năng ứng dụng rộng rãi và có thể được sử dụng trong việc sản xuất các sản phẩm thực phẩm khác nhau để cải thiện chất lượng sản phẩm.

Trong làm bánh, một chất nhũ hóa PGPR có thể làm giảm hiệu quả sức căng bề mặt của bột, cho phép các thành phần khác nhau như dầu, nước và đường phân tán đều và pha trộn hoàn hảo. Nó làm cho chiếc bánh có kết cấu mịn và dày đặc, ngăn bánh bị nứt hoặc sụp đổ trong quá trình lưu trữ, và kéo dài thời gian giữ cho độ tươi của bánh, làm cho sự ngon miệng kéo dài hơn.

Khi nói đến việc lưu trữ sô cô la, PGPR cũng rất quan trọng. Nó có thể ức chế hiệu quả sự di chuyển và kết tinh chất béo trong sô cô la, ngăn chặn hiện tượng "nở hoa" của sô cô la, và duy trì chất lượng và sự xuất hiện của sô cô la. Bất kể khi bạn nếm thử, bạn luôn có thể tận hưởng trải nghiệm tuyệt vời ban đầu.

25kg/trống; 200kg/trống
20MT/FCL (20GP)
24MT/FCL (40GP)