Phân loại gia vị(1)

Mọi người thường làm rau hầm hoặc các món hầm khác ở Bai. Gia vị là không thể thiếu, đặc biệt là khi làm thức ăn hầm. Gia vị là linh hồn của nước muối. Đối với việc áp dụng các loại gia vị vào những thời điểm bình thường, chúng ta có thể thấy nhiều nhất về công thức của gia vị và số lượng gia vị cụ thể. Tuy nhiên, mặc dù những công thức này rất quan trọng, chúng chỉ thuộc về ứng dụng cụ thể của gia vị. Chúng không phải là nguyên tắc cơ bản của gia vị. Nếu bạn chỉ hiểu ứng dụng nhưng không phải là nguyên tắc, sau một thời gian dài làm, nếu bạn không hiểu công thức, nó vẫn tương đương với việc có một con mắt đen và không biết gì. Nguyên tắc áp dụng của gia vị về cơ bản là hai: một là loại hương vị của mỗi hương vị, khác là vai trò của mỗi hương vị trong nấu ăn. Chúng ta phải hiểu nguyên tắc gia vị. Việc phân loại các loại hương vị của 50 loại gia vị và ứng dụng của chúng trong nấu ăn rất đáng để thu thập!

Dựa trên hai nguyên tắc của gia vị, tôi sẽ cung cấp cho bạn một giới thiệu chi tiết trong ba phần. Đó là: 1. 50 loại gia vị này là gì? 2. Vai trò của mỗi trong số 50 loại gia vị này trong các món hầm hoặc hầm. 3. Kết luận cuối cùng. Đầu tiên gửi biểu đồ dưới đây, bạn có thể kết hợp biểu đồ này để xem giới thiệu cụ thể.

1, Những loại hương vị là những loại gia vị 50

1. Gia vị cay, cay và gai dầu: cái gọi là gia vị, nói cách khác, là thực vật thơm. Chúng tôi sử dụng gia vị để hấp thụ tất cả các loại hương vị trong đó. Không phải mọi loại gia vị đều có mùi thơm, như loại cay / cay này. Trong thực tế, những hương vị này rất dễ hiểu, vì vậy tôi sẽ không giải thích chúng. Nó cần phải được nhấn mạnh rằng hương vị cay không thuộc về hương vị. Nó chỉ có thể kích thích vị giác. Điều này nên được hiểu. Các loại gia vị thuộc loại hăng, cay và gai dầu được mô tả chi tiết trong biểu đồ.

2. Hương thơm, hương thơm ngọt ngào và hương thơm nhẹ: ba loại nước hoa này có thể được phân loại thành một loại lớn, có thể được hiểu đơn giản là hương thơm. Sự khác biệt như sau: gia vị thơm có mùi thơm mạnh nhất; gia vị ngọt có một chút ngọt ngào trong miệng; từ "Gan" chính nó có nghĩa là ngọt ngào; làm thế nào để mô tả hương thơm? Đó là trái cây tươi, tự nhiên như hương thơm, rất tinh khiết. Các loại gia vị tương ứng của ba loại hương vị được hiển thị trong biểu đồ. Ví dụ, hoa hồi sao, có hương vị mạnh, được phân loại là thơm.

3. Hương vị đắng: loại nước hoa này được phân loại thành một loại. Những loại gia vị này có mùi thơm không? Có, nhưng định nghĩa về hương thơm không rõ ràng. Nhiều loại gia vị có hương thơm hợp chất, không chỉ là một hương vị. Ví dụ, hương vị của loại hương vị đắng này là đặc biệt. Nó không phải là hương vị "đắng" của nó là quá nặng, nhưng nếu số lượng lớn, nó sẽ tạo ra hương vị đắng. Đây là loại nước hoa, trước khi sử dụng điều trị ngâm và sử dụng số tiền, chúng ta phải chú ý đến. Tất cả đều được viết ra trong bảng xếp hạng, chẳng hạn như caokuo.

4. Hương thơm thuốc: hương thơm thuốc là nguyên liệu thuốc. So với các nguyên liệu dược liệu khác, hương vị dược liệu của các loại gia vị này nhẹ hơn nhiều. Ngoài hương thơm của riêng họ, vai trò quan trọng hơn của chúng là lấy giá trị dược liệu của chúng, điều này quan trọng hơn đối với việc bảo tồn sức khỏe hoặc chăm sóc sức khỏe. Có cả hai trong bảng xếp hạng, chẳng hạn như Danggui và dangshen.