Lá bánh bao gạo xanh và ''zongzi độc'', chuyên gia khuyên bạn nên xác định dễ dàng
Oct 15, 2020
Xác định "lá bánh bao gạo xanh" chứa sulfate đồng"
Hương thơm của zongzi chủ yếu đến từ lá của zongzi. Hiện nay, có hai loại lá được sử dụng để làm zongzi trên thị trường, đó là lá tre và lá sậy. Tuy nhiên, cả lá tre và lá sậy đều là thực vật, và cây xanh có chứa chất diệp lục. Đặc biệt là lá xanh tươi, nước sôi sẽ chuyển sang màu xanh lá cây, thuộc sắc tố tự nhiên, và nó tương đối không ổn định, dễ bị oxy hóa, vì vậy nước đun sôi bình thường có màu xanh lá cây và từ từ chuyển sang màu vàng.
Nguyên liệu được sử dụng trong cotyledons của "Huiqing" zongzi là đồng sunfat công nghiệp. Đồng sunfat, màu xanh da trời hoặc tinh thể hạt hơi vàng, hydrat tinh thể của sản phẩm này, thường được gọi là phèn, là một nguyên liệu hóa học, chủ yếu được sử dụng làm chất gây chết của dệt may, thuốc trừ sâu nông nghiệp, diệt khuẩn nước, v.v.
Phương pháp nhận dạng: một cái nhìn, hai mùi và ba nấu ăn
(1) Nhìn xem, lá "xanh" vẫn còn xanh sau khi nấu, và chúng trông rất đẹp, trong khi lá bình thường trong quá trình sản xuất sau khi nấu ở nhiệt độ cao, màu sắc sẽ tối và vàng.
(2) Mùi, lá bánh bao gạo bình thường sẽ có mùi thơm thực vật nhẹ tự nhiên, và lá bánh bao gạo nhuộm sau khi nấu hương thơm không mạnh, nhưng một hương vị hóa học nhẹ.
(3) Đun sôi, sẽ mua lá bánh bao gạo luộc, thấy nó nước đun sôi. Các lá bánh bao gạo bình thường luộc màu nước không sâu, và chủ yếu là màu vàng nhạt, và lá bánh bao gạo nhuộm sẽ đun sôi một loại nước màu xanh lá cây, và sẽ không thay đổi màu sắc. Nếu màu xanh lá cây là hiển nhiên, nó có nghĩa là nội dung của nguyên liệu hóa học là rất cao.
Người tiêu dùng nên chọn lá bánh bao gạo khô thay vì lá xanh để tránh các mối nguy hiểm an toàn tiềm ẩn.
Xác định borax có chứa zongzi
Gạo nếp là nguyên liệu thiết yếu cho zongzi. Nhiều thương lái bất hợp pháp thêm borax vào gạo nếp để kiếm lời. Chức năng của borax là bánh bao gạo borax không dính vào lá, tăng độ đàn hồi và hương vị tốt hơn khi ăn, nhưng nó không phải là dễ dàng để bóc ra mà không cần thêm borax. Đồng thời, thêm borax vào nhồi khi làm zongzi cũng có thể kéo dài thời hạn sử dụng của zongzi.
Cách đơn giản nhất để xác định ô nhiễm borax là kiểm tra cảm giác
1. Chạm vào: zongzi với borax có thể cảm thấy mịn màng với bàn tay của bạn. 2. Nhìn: màu sắc của gạo nếp nấu chín chuyển sang màu vàng, và borax có thể được thêm vào. 3. Mùi: bánh bao gạo với borax có thể ngửi thấy mùi kiềm nhẹ.
Ngoài ra, khi mua zongzi, người tiêu dùng nên đến các cửa hàng ăn nhẹ và siêu thị nổi tiếng, tránh mua tại các quầy hàng ven đường và mua thực phẩm có thời hạn sử dụng ngắn.
Ngoài ra, khi mua zongzi, người tiêu dùng nên đến các cửa hàng ăn nhẹ và siêu thị nổi tiếng, tránh mua tại các quầy hàng ven đường và mua thực phẩm có thời hạn sử dụng ngắn.
Cách chọn, bảo quản, nấu ăn và ăn Zongzi
Một là mua và giữ các chứng từ mua sắm tương ứng thông qua các kênh thường xuyên và đáng tin cậy. Nó là cần thiết để xem liệu các nhãn hiệu có liên quan trên bao bì bên ngoài được hoàn thành, chẳng hạn như ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, tên và địa chỉ của nhà sản xuất, danh sách thành phần hoặc thành phần, phụ gia thực phẩm, số giấy phép sản xuất thực phẩm, vv; kiểm tra xem gói hàng đã hoàn tất hay không, liệu bao bì chân không có bị rò rỉ hay không, liệu túi có bị phồng lên hay không, liệu zongzi số lượng lớn có bị xấu đi hay không; không mua sản phẩm không có tên nhà máy, địa chỉ, ngày sản xuất và thời hạn sử dụng, và không mua sản phẩm vượt quá thời hạn sử dụng.
Thứ hai, đối với bao bì chân không và zongzi đông lạnh nhanh, chúng được lưu trữ theo nhãn sau khi mua, và chế biến và ăn theo phương pháp ăn được rõ rệt. Bánh bao số lượng lớn chú ý đến số tiền mua phù hợp, tốt nhất là ăn ngay bây giờ để mua, để tránh sự suy giảm của zongzi. Zongzi sống và nấu chín nên được lưu trữ riêng biệt, và zongzi mở không nên được lưu trữ trong hơn 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Thứ ba, rửa tay trước khi ăn, bánh bao gạo đông lạnh hoặc đông lạnh nên được làm nóng kỹ, bánh bao gạo còn sót lại không nên được làm nóng nhiều lần, không ăn bánh bao có vị chua, đắng hoặc có vị xấu.
Nếu người tiêu dùng thấy rằng có vấn đề về an toàn thực phẩm trong việc mua zongzi và các đơn vị sản xuất và bán zongzi, họ có thể gọi đường dây nóng khiếu nại của cục quản lý thực phẩm và dược phẩm địa phương 12331.
Cảm giác chung của đọc mở rộng
Gạo nếp có kết cấu nếp. Uống gạo nếp lâu dài sẽ kéo dài thời gian đổ, tăng gánh nặng đường tiêu hóa, gây rối loạn tiêu hóa và hấp thu, và sản xuất buồn nôn, ợ hơi, trướng bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khác. Hơn nữa, phải mất một thời gian dài để nhân và gạo nếp được tiêu hóa hoàn toàn trong đường tiêu hóa. Nếu nó được tiêu thụ trong thời gian khi dây thần kinh giao cảm không bị kích thích và nhu động ruột chậm, nó sẽ làm tăng sự kích thích niêm mạc dạ dày và gây viêm dạ dày mãn tính và loét dạ dày.
Ngoài ra, lượng calo cao hàng ngày, đường cao zongzi là thực phẩm chủ yếu sẽ làm cho cơ thể nhanh chóng béo phì, hoặc gây ra các bệnh như tiểu đường và tăng lipid máu; tiêu thụ quá nhiều bánh bao gạo hấp với các thành phần giá cao như mực, sò điệp, bào ngư, vv, hoặc Zongzi Đài Loan với nấm, có chứa nhiều purine, cũng có thể gây ra bệnh gút.
