Ứng dụng chuẩn bị enzyme
Jan 18, 2021
Ngành công nghiệp chuẩn bị enzyme là một ngành công nghiệp công nghệ cao, được đặc trưng bởi tiêu thụ thấp, hiệu quả xúc tác cao và độ đặc hiệu mạnh mẽ. Đây là một ngành công nghiệp phục vụ các ngành công nghiệp liên quan khác. Các lĩnh vực ứng dụng của nó bao gồm công nghiệp nhẹ, thực phẩm, công nghiệp hóa chất, y học, nông nghiệp, năng lượng và bảo vệ môi trường.
1. Công nghiệp thực phẩm
Có rất nhiều loại chế phẩm enzyme thực phẩm ở Trung Quốc. Trong đó, enzyme carbohydrate, enzyme protein và enzyme sữa chiếm tỷ lệ lớn hơn trong các chế phẩm enzyme thực phẩm, chiếm 81,7%. Các chế phẩm enzyme thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm chủ yếu bao gồm: papain, transglutaminase, elastase, lysozyme, lipase, glucose oxidase, isoamylase, cellulase, superoxide dismutase Enzymes, bromelain, ficin, ginger protease, v.v.
Các chế phẩm enzyme mà Trung Quốc đã chấp thuận sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm α-amylase, glucoamylase, glucose isomerase cố định, papain, pectinase, β-glucanase, oxidase nho và khử nhiễm α-acetolactate. Enzyme, vv, chủ yếu được sử dụng trong chế biến trái cây và rau quả, nướng, và chế biến sữa.
Ngành công nghiệp amylase đã phát triển nhanh chóng, sản lượng đã tăng gấp đôi, và sự đa dạng đã dần dần tăng lên. Đến năm 2006, sản lượng đã vượt quá 5 triệu tấn. Hàm lượng protein dư lượng tinh bột và đặc tính gelatin hóa tinh bột trong quá trình phay ướt enzym tốt hơn so với những người trong quá trình xay ướt truyền thống. Do bổ sung protease, không chỉ thời gian ngâm được rút ngắn, mà năng suất protein không giảm mà còn được cải thiện. Các chế phẩm enzyme mới đang được sử dụng trong sản xuất glucose tiêm, xi-rô glucose lỏng, xi-rô maltose cao, xi-rô fructose và các oligosaccharides khác nhau. Thay vì sucrose, đường tinh bột đã được sử dụng trong chế biến thực phẩm, sản xuất kẹo, bia và đồ uống.
2. Ngành dệt may
Vào những năm 1980, các chế phẩm enzyme dệt may được đại diện bởi amylase, protease, cellulase, v.v. chủ yếu được sử dụng để khử muối vải, hoàn thiện denim và khử sáng lụa. Chúng được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp và cũng đại diện cho sinh học dệt may. Công nghệ bắt đầu trỗi dậy. Sau khi bước vào thế kỷ 21, các lĩnh vực ứng dụng các chế phẩm enzyme của Trung Quốc trong ngành dệt may đã dần mở rộng, bao gồm sửa đổi sợi, khử cây cây trúc thô, tiền xử lý để in và nhuộm, in ấn và nhuộm xử lý nước thải và chế biến hàng may mặc. Hiện nay, công nghệ chế biến các chế phẩm enzyme dệt may đã liên quan đến hầu hết các lĩnh vực chế biến ướt dệt may, và quy mô thị trường đang cho thấy xu hướng tăng đều đặn.
3. Ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi
Chuẩn bị enzyme thức ăn chăn nuôi là một loại phụ gia thức ăn chăn nuôi mới đã nổi lên với sự phát triển liên tục của ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi và ngành công nghiệp chuẩn bị enzyme trong những năm gần đây. Nó có chức năng cải thiện khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng, cải thiện sự ổn định của chất lượng thức ăn hợp chất và giảm ô nhiễm môi trường. Là một loại hiệu quả cao, không độc hại, không tác dụng phụ và phụ gia thức ăn xanh thân thiện với môi trường, các chế phẩm enzyme thức ăn chăn nuôi đã trở thành một phần phát triển nhanh nhất và mạnh mẽ nhất của ngành công nghiệp enzyme công nghiệp trên thế giới, và các hiệu ứng ứng dụng của nó đã được công nhận trên toàn thế giới. Các chế phẩm enzyme thức ăn của Trung Quốc đã được thêm vào thức ăn từ những năm 1980.
Hiện nay, có hơn 20 loại enzyme thức ăn chăn nuôi ở Trung Quốc, chủ yếu bao gồm: amylase, protease, xylanase, β-mannanase, cellulase, β-glucanase, phytase và enzyme hợp chất. Các chế phẩm enzyme này có thể được chia thành hai loại: 1) Chủ yếu làm suy giảm polysaccharides và đại phân tử sinh học, bao gồm protease, lipase, amylases, enzyme saccharification, cellulases, xylanases và mannanases. Chức năng chính là phá hủy thành tế bào thực vật và giải phóng hoàn toàn nội dung tế bào; 2) Làm suy giảm axit phytic, β-glucan, pectin và các yếu tố chống dinh dưỡng khác, chủ yếu bao gồm phytase, β-glucanase và Pectinase, chức năng chính của nó là làm suy giảm các thành phần pectin của xylan thành tế bào và chất nội bào, và cải thiện tỷ lệ sử dụng thức ăn.
