Phốt phát

Phốt phát là một trong những thành phần tự nhiên của hầu hết các loại thực phẩm, và được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm như một thành phần thực phẩm quan trọng và phụ gia chức năng.

Phosphat tự nhiên là đá photphat (có chứa photphat canxi). Axit sunfuric phản ứng với đá photphat để tạo ra canxi đihiđro photphat và canxi sunfat có thể được cây hấp thụ để tạo ra photphat.

Phốt phát có thể được chia thành phốt phát orthophotphat và phốt phát polycondensed: phốt phát được sử dụng trong chế biến thực phẩm thường là natri, canxi, kali và muối sắt và kẽm như là chất tăng cường dinh dưỡng. Có hơn 30 loại,

Natri photphat là loại photphat tiêu thụ chính trong nước. Với sự phát triển của công nghệ chế biến thực phẩm, lượng tiêu thụ kali photphat cũng tăng dần qua từng năm.

Để phát huy hết tác dụng tổng hợp của các loại phốt phát và phốt phát khác nhau và các chất phụ gia khác, đồng thời đáp ứng nhu cầu phát triển của công nghệ chế biến thực phẩm, phốt phát hợp chất khác nhau thường được sử dụng làm nguyên liệu thực phẩm và phụ gia chức năng trong các ứng dụng thực tế. Việc nghiên cứu và phát triển công thức photphat ngày càng trở thành hướng phát triển của việc phát triển và ứng dụng phụ gia thực phẩm photphat.

Trong nông nghiệp, phân lân là một trong ba chất dinh dưỡng chính của cây trồng và là thành phần chính của phân bón. Bột đá phốt phát được khai thác từ lớp phốt pho của đá trầm tích. Trước đây, phân lân sau khi khai thác có thể được sử dụng mà không cần xử lý, nhưng hiện nay phân lân chưa qua xử lý chỉ được sử dụng cho nông nghiệp hữu cơ. Nói chung, nó sẽ được xử lý hóa học để tạo ra vôi superphotphat, supephotphat hoặc amoni dihyđro photphat. Nồng độ của chúng cao hơn so với phân lân, và chúng dễ hòa tan trong nước hơn nên cây trồng có thể hấp thụ nhanh hơn.