Làm thế nào để hiểu chính xác chất bảo quản thực phẩm

Theo điều tra, việc sử dụng chất bảo quản thực phẩm chủ yếu có những vấn đề sau:

(1) Sử dụng quá mức

Để phục vụ cho quan niệm sai lầm rằng thời hạn sử dụng càng lâu, chất lượng thực phẩm càng tốt, một số nhà sản xuất sử dụng chất bảo quản vượt tiêu chuẩn để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Một số nhà sản xuất có quản lý vệ sinh không đầy đủ và sử dụng quá nhiều thực phẩm trong chế biến thực phẩm. Ví dụ, bánh đậu xanh dễ bị xấu đi do hàm lượng nước cao, và việc sử dụng quá nhiều chất bảo quản xảy ra theo thời gian, gây ra mối đe dọa cho sức khỏe người tiêu dùng.

(2) Sử dụng bất hợp pháp

Để thực phẩm luôn tươi ngon và có cảm quan, một số doanh nghiệp coi thường sức khỏe người tiêu dùng và sử dụng chất bảo quản bị nhà nước cấm. Ví dụ, việc sử dụng "khuôn buster" bị cấm của đất nước để trám răng, "treo khối trắng" để xử lý trước mứt trái cây, v.v., ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

(3) Sử dụng mà không cần đánh dấu

Nhà nước quy định rõ phải ghi rõ phụ gia thực phẩm trong thành phần thực phẩm, sử dụng tên, chủng loại theo quy định. Tuy nhiên, một số doanh nghiệp không bổ sung chất bảo quản vào nhãn thực phẩm, thậm chí một số doanh nghiệp còn sử dụng chất bảo quản và quảng cáo "sản phẩm này không chứa bất kỳ chất bảo quản nào" trên bao bì để đánh lừa và lừa dối người tiêu dùng, vi phạm nghiêm trọng quyền được biết của người tiêu dùng.

(4) Sử dụng quá phạm vi

Tiêu chuẩn sức khỏe quốc gia GB2760 đã có những quy định chi tiết về phạm vi sử dụng chất bảo quản. Một số nhà sản xuất đã mở rộng phạm vi sử dụng mà không được phép và coi chất bảo quản là thuốc chữa bách bệnh để sản xuất và chế biến thực phẩm.