Cần bán nấm enzym thực phẩm -Amylase E1100

 

Amylase nấm E1100 là một amylase -có nguồn gốc từ nấm, xúc tác quá trình thủy phân tinh bột thành các loại đường nhỏ hơn như maltose và dextrin. Bằng cách chuyển đổi tinh bột một cách hiệu quả, nó hỗ trợ hoạt động của men trong bột nhanh hơn, rút ​​ngắn thời gian lên men và tạo ra cấu trúc vụn mềm, đồng đều. Ngoài việc nướng, nó còn tăng cường kết cấu và độ hòa tan trong thực phẩm ăn liền và ngũ cốc-. Enzyme này vẫn ổn định trong điều kiện pH và nhiệt độ công nghiệp thông thường và dễ dàng tích hợp vào dây chuyền sản xuất. Hoạt tính ổn định và dễ xử lý khiến nó trở thành chất phụ gia thiết yếu cho các nhà chế biến thực phẩm tập trung vào năng suất, chất lượng sản phẩm và thời hạn sử dụng.

 

 

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT
Vẻ bề ngoài	Chất lỏng màu nâu hoặc bột màu vàng nhạt
Mùi	không mùi
Phạm vi thích ứng nhiệt độ	45-65 độ
Hoạt tính enzyme (u/ml)	10000-40000
Giá trị PH	4.0-6.6
Mật độ khối (g/ml)	1.15-1.25
Liều lượng bột mì (ppm)	5-15
Liều dùng cho bánh mì (ppm)	5-20

 

 

 Enzim nấm cấp thực phẩm-có hoạt tính cao

 Tăng tốc độ chuyển hóa tinh bột để cải thiện quá trình lên men

 Tăng cường kết cấu, khối lượng và tính đồng nhất trong các món nướng

 Ổn định trong một phạm vi nhiệt độ xử lý và độ pH

 Dễ dàng xử lý, định lượng và tích hợp vào sản xuất công nghiệp

 

 

Nấm -Amylase E1100 được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm bánh mì như bánh mì, bánh cuộn, bánh bao và bánh ngọt. Nó phân hủy tinh bột thành đường có thể lên men, hỗ trợ hoạt động của nấm men, cải thiện độ đàn hồi của bột, tăng thể tích ổ bánh và độ mềm của vụn bánh. Điều này dẫn đến kết cấu đồng đều, độ nở tốt hơn và hiệu suất nướng ổn định, lý tưởng cho cả quy mô sản xuất thủ công và quy mô công nghiệp{4}}.

 

Trong xử lý bột, enzyme E1100 tăng cường khả năng hấp thụ nước, độ ổn định của bột và sự phát triển gluten, giúp cải thiện khả năng gia công bột và kết quả nướng có thể dự đoán được. Nó đảm bảo rằng bột mì hoạt động ổn định qua các lô khác nhau, giúp nhà sản xuất duy trì chất lượng sản phẩm.

Đối với thực phẩm ăn liền và thực phẩm ăn liền-từ ngũ cốc, enzyme này cải thiện độ hòa tan và cảm giác ngon miệng bằng cách chuyển hóa tinh bột thành đường nhỏ hơn. Điều này ngăn ngừa sự hình thành cục, tăng cường khả năng bù nước và tạo ra kết cấu mịn hơn, đồng đều hơn trong các sản phẩm cháo ăn liền, ngũ cốc và đồ ăn nhẹ.

 

Ngoài bánh nướng và ngũ cốc, Fungal -Amylase E1100 còn được ứng dụng trong sản xuất chiết xuất mạch nha, sản xuất bia và các công thức thực phẩm giàu tinh bột-khác. Nó làm tăng hàm lượng đường có thể lên men, cải thiện hiệu quả quy trình và hỗ trợ chất lượng sản phẩm ổn định trong nhiều ứng dụng thực phẩm.

 

      

 

 

25kg/túi

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOĐược chứng nhận

 Không có moq, nhiều cơ hội hơn

 Sản phẩm tùy chỉnh

 Lô hàng hỗn hợp

Chú phổ biến: Nấm -Amylase E1100, Enzyme Amylase cấp thực phẩm, Nhà cung cấp enzyme làm bánh, Enzyme chuyển đổi tinh bột