Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Nhà cung cấp-Acetylated Mono{1}} và Diglyceride chất lượng cao|Chemsino

Nhà cung cấp-Acetylated Mono{1}} và Diglyceride chất lượng cao|Chemsino

Acetylat Mono- và Diglycerides (ACETEM, E472a) là các chất nhũ hóa cấp thực phẩm đa năng-được sử dụng rộng rãi để cải thiện kết cấu, độ ổn định và tính nhất quán trên các sản phẩm bánh mì, sữa, bánh kẹo và thực phẩm chế biến. Chemsino, với tư cách là nhà cung cấp và nhà sản xuất đáng tin cậy, cung cấp ACETEM có độ tinh khiết-cao với hiệu suất ổn định, phù hợp cho sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp và{5}}quy mô lớn.

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

ACETEM E472a là hỗn hợp biến đổi hóa học của mono{1}} và diglyceride của chất béo ăn được, được xử lý bằng axit axetic để tăng cường đặc tính nhũ hóa. Nó hoạt động như chất nhũ hóa nước-trong-dầu và dầu-trong{6}}nước, mang lại khả năng phân tán chất béo tuyệt vời, kết cấu mịn và độ ổn định của sản phẩm.

Ứng dụng của nó giúp cải thiện độ kem, khả năng giữ ẩm và thời hạn sử dụng mà không làm thay đổi hương vị, mùi thơm hoặc hình thức bên ngoài. ACETEM được công nhận rộng rãi nhờ tính đa chức năng trong cả hệ thống thực phẩm rắn và lỏng, khiến nó trở thành thành phần thiết yếu trong công thức thực phẩm hiện đại.

Thông số sản phẩm

MonoDiglyceride axetyl hóa (ACETEM 50)

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Dạng dán hoặc dạng rắn	Dạng dán hoặc dạng rắn
Giá trị axit (mgKOH/g)	tối đa 6,0	5
Giá trị xà phòng hóa (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycerol tự do(%)	tối đa 7,0	0.9
Giá trị iốt (gI/100g)	tối đa 2,0	0.1
Reichert-Giá trị Meissl	75-200	98.4
Chì (Pb)(mg/kg)	tối đa 2,0	<2.0

MonoDiglyceride axetyl hóa (ACETEM 90)

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Bột màu vàng nhạt	Bột màu vàng nhạt
Giá trị axit (mgKOH/g)	tối đa 6,0	0.6
Giá trị xà phòng hóa (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycerol tự do(%)	tối đa 7,0	0.9
Giá trị iốt (gI/100g)	tối đa 4.0	0.5
Reichert-Giá trị Meissl	75-200	150
Chì (Pb)(mg/kg)	tối đa 2,0	<2

Tính năng sản phẩm

Hiệu suất nhũ hóa, ổn định và kết cấu tuyệt vời

Cải thiện độ kem, độ mịn và độ đồng nhất của sản phẩm

Ngăn chặn sự phân tách pha và tăng thời hạn sử dụng

Vị trung tính và không mùi, thích hợp cho các ứng dụng nhạy cảm với hương vị-

-Ổn định nhiệt và tương thích với các chất nhũ hóa, enzyme và chất ổn định khác

Độ hòa tan cao và dễ dàng kết hợp vào nền thực phẩm

Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế (E472a, ACETEM)

Ứng dụng sản phẩm

1. Sản phẩm bánh

Trong bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt và bột nhào nhiều lớp, ACETEM tăng cường độ ổn định của bột, độ mềm và khối lượng của vụn bánh. Nó cải thiện khả năng trộn trộn, ngăn ngừa sự ôi thiu và kéo dài độ tươi cho các món nướng.

2. Sản phẩm từ sữa

Được sử dụng trong sữa chua, kem, kem và sữa có hương vị, ACETEM đảm bảo phân bổ chất béo đồng đều, độ sánh mịn và kết cấu mịn. Nó làm giảm sự hình thành tinh thể băng trong món tráng miệng đông lạnh và ổn định nhũ tương trong đồ uống từ sữa.

3. Bánh kẹo và Sôcôla

Trong sô cô la, phết và nhân kẹo, ACETEM cải thiện quá trình kết tinh chất béo, cảm giác ngon miệng và kết cấu mịn, ngăn ngừa sự phân tách chất béo và đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất.

4. Thực phẩm chế biến và đồ ăn nhẹ

ACETEM ổn định nước sốt, nước sốt, bơ thực vật và lớp phủ đồ ăn nhẹ, tăng cường kết cấu, ngăn ngừa sự tách dầu và cải thiện khả năng phết và trải nghiệm cảm giác.

5. Thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng

Nó được sử dụng trong các thanh dinh dưỡng, đồ uống tăng cường và các chất thay thế có nguồn gốc thực vật-để tăng cường kết cấu, khả năng nhũ hóa và tính ổn định trong khi vẫn duy trì sự hấp dẫn trên nhãn-sạch.

6. Các ứng dụng khác

Ngoài mục đích sử dụng thực phẩm truyền thống, ACETEM E472a có thể được áp dụng trong các ngành công nghiệp phi thực phẩm-yêu cầu khả năng nhũ hóa và độ ổn định. Ngoài các sản phẩm thịt, kem làm bánh và các bữa ăn-để-ăn sẵn,nó cũng được sử dụng trong:

Mỹ phẩm và Chăm sóc cá nhân:ổn định các loại kem dưỡng, kem và chất tán để có kết cấu mịn và hiệu quả ổn định.

Dược phẩm:hoạt động như một chất nhũ hóa trong các công thức huyền phù, thuốc mỡ và gel mềm.

Ứng dụng công nghiệp:giúp chuẩn bị các chất phủ,{0}}sơn nhũ tương, chất bôi trơn và hỗn hợp hóa chất đặc biệt.

Các ứng dụng này tận dụng các đặc tính nhũ hóa, ổn định và cải thiện kết cấu{0}}của ACETEM, khiến nó trở thành một thành phần linh hoạt trong nhiều ngành công nghiệp ngoài sản xuất thực phẩm.