Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Chất nhũ hóa thực phẩm ACETEM E472a cho sản phẩm sữa

Chất nhũ hóa thực phẩm ACETEM E472a cho sản phẩm sữa

ACETEM (E472a), hay Acetylat Mono{1}} và Diglycerides, là chất nhũ hóa cấp thực phẩm được sử dụng rộng rãi-được thiết kế để cải thiện kết cấu, độ ổn định và cảm giác ngon miệng trong các sản phẩm sữa. Được sản xuất bởi Chemsino, chất nhũ hóa có độ tinh khiết cao-này đảm bảo phân tán chất béo đồng đều, nâng cao độ kem và thời hạn sử dụng lâu hơn, lý tưởng cho các công thức sữa hiện đại.

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

ACETEM E472a là chất nhũ hóa acetyl hóa có nguồn gốc từ mono- và diglyceride của chất béo ăn được, được thiết kế để cải thiện độ ổn định và kết cấu của các sản phẩm thực phẩm. Nó có sẵn ở hai dạng: ACETEM 50 (dán) và ACETEM 90 (dán hoặc lỏng), mang lại sự linh hoạt cho các quy trình và công thức sản xuất khác nhau.

Chất nhũ hóa này ổn định hiệu quả cả nước-trong-dầu và dầu-trong-nước, thúc đẩy sự phân bố chất béo đồng đều, ngăn ngừa sự phân tách và tăng cường độ kem trong các sản phẩm sữa. ACETEM E472a lý tưởng cho nhiều ứng dụng, bao gồm sữa chua, kem, sữa có hương vị, đồ uống làm từ kem-và các món tráng miệng từ sữa nhũ hóa khác mà không làm thay đổi hương vị hoặc mùi thơm.

Thông số sản phẩm

MonoDiglyceride axetyl hóa (ACETEM 50)

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Dạng dán hoặc dạng rắn	Dạng dán hoặc dạng rắn
Giá trị axit (mgKOH/g)	tối đa 6,0	5
Giá trị xà phòng hóa (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycerol tự do(%)	tối đa 7,0	0.9
Giá trị iốt (gI/100g)	tối đa 2,0	0.1
Reichert-Giá trị Meissl	75-200	98.4
Chì (Pb)(mg/kg)	tối đa 2,0	<2.0

MonoDiglyceride axetyl hóa (ACETEM 90)

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Bột màu vàng nhạt	Bột màu vàng nhạt
Giá trị axit (mgKOH/g)	tối đa 6,0	0.6
Giá trị xà phòng hóa (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycerol tự do(%)	tối đa 7,0	0.9
Giá trị iốt (gI/100g)	tối đa 4.0	0.5
Reichert-Giá trị Meissl	75-200	150
Chì (Pb)(mg/kg)	tối đa 2,0	<2

Tính năng sản phẩm

Hiệu suất nhũ hóa và ổn định tuyệt vời

Tăng cường độ kem, độ mịn và kết cấu trong các sản phẩm sữa

Cải thiện thời hạn sử dụng và độ ổn định bằng cách ngăn chặn sự phân tách pha

Hương vị trung tính và không mùi, giữ nguyên hương vị của sản phẩm

Độ hòa tan cao và dễ dàng kết hợp vào công thức

Tuân thủ các tiêu chuẩn cấp thực phẩm quốc tế-(E472a, ACETEM)

Ứng dụng sản phẩm

ACETEM E472a đặc biệt hiệu quả trong:

Đồ uống sữa và kem:Đảm bảo phân phối chất béo đồng đều và ngăn ngừa kem.

Sữa chua và các sản phẩm lên men:Cải thiện kết cấu, cảm giác ngon miệng và độ ổn định của sữa chua khuấy hoặc đông đặc.

Kem và món tráng miệng đông lạnh:Tăng cường độ mịn, giảm sự hình thành tinh thể đá và cải thiện khả năng đánh bông và tràn.

Đồ uống từ sữa có hương vị:Ổn định nhũ tương, đảm bảo hương vị và kết cấu nhất quán trong suốt thời hạn sử dụng.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Bằng cách sử dụng ACETEM E472a, các nhà sản xuất sữa có thể đạt được kết cấu được cải thiện, độ tươi lâu hơn và độ ổn định của sản phẩm vượt trội mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc sự hấp dẫn thị giác.