Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Nhà cung cấp và sản xuất phụ gia thực phẩm SSL E481 Nhà cải tiến bánh mì

Nhà cung cấp và sản xuất phụ gia thực phẩm SSL E481 Nhà cải tiến bánh mì

Natri Stearoyl Lactylate (SSL, E481) là chất cải thiện bánh mì và chất nhũ hóa cấp thực phẩm{1}}được sử dụng rộng rãi, được thiết kế để tăng cường độ bền của bột, khối lượng bánh mì và độ mềm của vụn bánh mì. Là nhà cung cấp và sản xuất SSL E481 đáng tin cậy, chúng tôi cung cấp các sản phẩm có chất lượng-đồng nhất, phù hợp cho hoạt động nướng bánh công nghiệp và sản xuất thực phẩm-quy mô lớn. SSL giúp người làm bánh đạt được hiệu suất xử lý ổn định đồng thời nâng cao chất lượng thành phẩm.

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

SSL E481 là chất nhũ hóa anion có nguồn gốc từ-axit béo và axit lactic được phê duyệt trong thực phẩm. Nó tương tác hiệu quả với protein gluten và tinh bột trong các hệ thống làm từ bột mì-, củng cố mạng lưới bột nhào trong quá trình trộn và lên men. Chức năng này cải thiện khả năng giữ khí, hỗ trợ nở ổ bánh đồng đều và mang lại cấu trúc vụn mềm hơn, đàn hồi hơn.

Do tính ổn định và hiệu quả ở liều lượng thấp, Natri Stearoyl Lactylate thường được sử dụng trong bánh mì, bánh bao, bánh cuộn và các sản phẩm bánh mì có men-khác. Nó phù hợp cho các quy trình nướng liên tục và dây chuyền sản xuất tự động hiện đại.

Tính năng sản phẩm

Cải thiện độ bền của bột và đặc tính xử lý

Tăng cường khối lượng bánh mì và cấu trúc vụn đồng đều

Giúp duy trì sự mềm mại và tươi mát trong suốt thời hạn sử dụng

Hiệu suất ổn định trong điều kiện nướng công nghiệp

Tương thích với các chất nhũ hóa và enzyme làm bánh khác

Ứng dụng sản phẩm

Trong quá trình sản xuất bánh mì có men-có men, SSL E481 hoạt động như một chất cải tiến bánh mì hiệu quả bằng cách củng cố mạng lưới gluten. Điều này dẫn đến bột nhào chắc hơn có thể giữ lại khí lên men tốt hơn, dẫn đến tăng khối lượng ổ bánh và cải thiện tính nhất quán về hình dạng. Bánh mì được sản xuất bằng SSL thường có lớp vỏ mịn hơn, đồng đều hơn và kết cấu ăn mềm hơn.

Trong bánh cuộn, bánh bao và bánh mì sandwich, Natri Stearoyl Lactylate giúp duy trì độ ẩm và làm chậm quá trình đông cứng của vụn trong quá trình bảo quản. Bằng cách làm chậm quá trình phân hủy tinh bột, SSL góp phần mang lại độ tươi- lâu hơn, khiến nó đặc biệt phù hợp với các sản phẩm bánh đóng gói được phân phối qua các kênh bán lẻ.

Đối với các tiệm bánh công nghiệp và thương mại, SSL E481 hỗ trợ xử lý ổn định trên nhiều chất lượng bột khác nhau. Nó giúp giảm sự biến đổi theo lô-đến-lô, cải thiện khả năng gia công và nâng cao hiệu quả sản xuất tổng thể. Điều này khiến nó trở thành phụ gia thực phẩm được ưu tiên dùng cho-công thức sản xuất bánh mì và hỗn hợp làm bánh quy mô lớn.