Chất nhũ hóa thực phẩm Natri Stearoyl Lactylate SSL 100 phần trăm SỐ CAS25383-99-7

Natri stearoyl lactylat còn được gọi là Natri stearoyl-2-lactylat, SSL (viết tắt).

Natri stearyl lactate, E481,Số CAS25383-99-7, là chất nhũ hóa thực phẩm an toàn cho mục đích chung được làm từ axit stearic este hóa với axit lactic.

Natri stearoyl lactylate (SSL) có khả năng nhũ hóa tốt, chống lão hóa, củng cố, bảo quản và các chức năng khác. SSL có khả năng siêu nhũ hóa, dầu chiếm 75%, có thể đạt được hiệu quả tất cả dầu trong một hệ thống nước (O/W).

Quy cách đóng gói: 25kg/Thùng

1. Tăng cường độ đàn hồi, độ dai và khả năng giữ khí của bột nhào, tăng thể tích bánh và độ hấp của bánh, cải thiện cấu trúc tổ chức.
2. Làm bánh quy dễ lấy khuôn, hình thức gọn gàng, lớp trong, vị giòn.
3. Kết hợp với gluten trong bột mì, tăng độ đàn hồi và ổn định của gluten, giúp bột nhào xốp mềm, không dễ bị nhão, có thể dùng làm bánh ngọt và bánh mì, lượng sử dụng tối đa là 2.0g / Kilôgam.
4. Trong bánh, việc sử dụng natri lactate có thể giúp các nhà sản xuất sản xuất bánh có kết cấu mềm hơn, cấu trúc tế bào mịn hơn và thời hạn sử dụng lâu hơn.
5. Nó có thể làm cho thức ăn cay dẻo và mềm hơn và kéo dài thời hạn sử dụng.
6. Thêm Natri stearoyl lactylate vào thức uống sữa có thể đóng vai trò nhũ hóa, mùi thơm, độ đục, màu sắc, độ hòa tan, độ phân tán, v.v., cải thiện khả năng hòa tan của các tá dược khác, ngăn chặn sự kết tủa protein, chất béo trôi nổi, để mỗi thành phần trong nước phân tán đồng đều hơn, ổn định hơn.