Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Phụ Gia Thực Phẩm E482 Bột Cho Bánh Mì, Sữa Và Bánh Kẹo

Phụ Gia Thực Phẩm E482 Bột Cho Bánh Mì, Sữa Và Bánh Kẹo

Bột phụ gia thực phẩm E482, còn được gọi là Canxi Stearoyl Lactylate (CSL), là chất nhũ hóa thực phẩm hiệu quả cao được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp bánh mì, sữa và bánh kẹo. Được sản xuất bởi Chemsino, thành phần này giúp cải thiện độ bền của bột, tăng cường kết cấu và giúp duy trì độ tươi của sản phẩm. Đặc tính đa chức năng của nó khiến nó trở nên lý tưởng cho-quy trình chế biến thực phẩm ở quy mô công nghiệp, nơi tính nhất quán và hiệu suất là yếu tố then chốt.

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

Canxi Stearoyl Lactylate (E482) là một loại bột kem mịn có màu trắng đến nhạt, có chức năng vừa là chất nhũ hóa vừa là chất điều hòa bột. Nó có nguồn gốc từ axit lactic, axit stearic và các hợp chất canxi, làm cho nó an toàn và phù hợp để sử dụng trong nhiều ứng dụng thực phẩm.

Trong các công thức làm bánh, bột E482 giúp ổn định mạng lưới gluten, tăng khối lượng ổ bánh và trì hoãn tình trạng ôi thiu. Trong các sản phẩm sữa và bánh kẹo, nó đảm bảo phân tán chất béo tốt hơn và kết cấu mịn hơn, góp phần cải thiện chất lượng cảm quan.

Chemsino cung cấp-Canxi Stearoyl Lactylate E482 có độ tinh khiết cao, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế và mang lại hiệu suất đáng tin cậy cho các nhà sản xuất thực phẩm trên toàn thế giới.

Thông số sản phẩm

THÔNG SỐ KỸ THUẬT HÓA HỌC/VẬT LÝ
Giá trị axit	50-130	mg KOH/g
Giá trị este	125-190	mg KOH/g
Tổng axit lactic	15-40	%
Hàm lượng canxi%	1.0-5.2	%

THÔNG SỐ KỸ THUẬT KIM LOẠI NẶNG
Kim loại nặng như Pb	tối đa 2	trang/phút

Tính năng sản phẩm

Khả năng nhũ hóa và ổn định tuyệt vời

Cải thiện khả năng dung nạp bột và khối lượng bánh mì

Tăng cường độ mềm và kết cấu của vụn bánh

Kéo dài độ tươi và thời hạn sử dụng của sản phẩm

Đảm bảo kết cấu mịn trong các mặt hàng sữa và bánh kẹo

Tương thích với các phụ gia thực phẩm và enzyme khác

Có sẵn trong bao bì số lượng lớn với đảm bảo chất lượng phù hợp

Ứng dụng sản phẩm

Sản phẩm bánh

Trong bánh mì, bánh bao và bánh ngọt, Canxi Stearoyl Lactylate E482 tăng cường độ đàn hồi của bột, cải thiện khả năng giữ khí và mang lại cấu trúc vụn mềm, đồng đều. Nó cũng ngăn ngừa sự hư hỏng và giúp duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản.

Sản phẩm sữa

Trong các ứng dụng từ sữa như kem đánh bông, phô mai chế biến và kem cà phê, bột E482 ổn định nhũ tương và cải thiện sự phân tán chất béo, đảm bảo kết cấu mịn và kem.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Bánh kẹo

Trong lớp phủ sô cô la, caramen và kẹo bơ cứng, CSL (E482) giúp ngăn chặn sự phân tách chất béo và cải thiện độ ổn định của sản phẩm trong các điều kiện bảo quản khác nhau.

Ứng dụng khác

Ngoài bánh nướng và sữa, Canxi Stearoyl Lactylate còn được sử dụng trong mì ăn liền, món tráng miệng, nước sốt và thực phẩm đông lạnh để tăng cường độ ổn định của kết cấu và quy trình, mang lại hiệu suất nhất quán trong-sản xuất thực phẩm quy mô lớn.