Chất nhũ hóa thực phẩm trong Máy làm kem không sữa

Kem không sữa là gì và các đặc điểm chính?

Máy làm kem không sữa, còn được gọi là Coffee Mate, là một loại sản phẩm dạng bột thông qua quá trình sản xuất nhũ tương, đồng nhất và phun bột. Nguyên liệu chính là dầu thực vật, trộn với lượng xi-rô thích hợp, protein sữa, chất nhũ hóa, chất ổn định, v.v.

Là một sản phẩm đặc biệt khác với bột mỡ thông thường, nó chủ yếu có ba đặc điểm:

1. Hiệu quả làm trắng rất tốt sau khi trộn với cà phê.

2. Độ ổn định tốt sau khi trộn với cà phê, không bị tách dầu hoặc kết tụ protein.

3. Vị sữa êm dịu, tinh tế và đậm đà.

Ba điểm trên không chỉ là đặc điểm khác biệt của giống cà phê mà còn là những khó khăn về kỹ thuật sản xuất giống cà phê chè.

Chất nhũ hóa có thể làm gì trong kem không sữa?

Chất nhũ hóa bắt buộc phải được sử dụng trong sản xuất cà phê mate, thường sử dụng DMG, mono- và diglycerid, Span 60, sodium stearyl lactylate, v.v. Việc sử dụng một chất nhũ hóa duy nhất thường không đạt được hiệu quả và nhiều chất nhũ hóa thường được sử dụng kết hợp. Tốt nhất là sử dụng chất nhũ hóa ưa nước và ưa béo để tạo phức hợp, để phát huy tác dụng hiệp đồng tốt hơn và làm cho sản phẩm ổn định hơn. Các giống và tỷ lệ cụ thể cần được xác định thông qua các thí nghiệm.

Dung dịch chemsino trong kem không sữa của bạn

· 

DMG - Việc sử dụng DMG trong máy làm kem không sữa có thể giúp cải thiện khả năng đánh bông và tỷ lệ nở của kem không sữa

Datem: Thông thường Datem được sử dụng trong máy làm kem không sữa cùng với DMG, để đạt được chức năng tốt nhất thông qua sự kết hợp của chất nhũ hóa Lipophilic và Hydrophilic để đảm bảo trộn đều tất cả các thành phần, hương vị tinh tế và mượt mà

SSL: Sự kết hợp của DMG và SSL trong sản xuất kem không sữa là một bộ giải pháp thông thường khác để Tăng khả năng hỗ trợ và khả năng giữ hình dạng và cải thiện hương vị và kết cấu của kem không sữa

Chú phổ biến: chất nhũ hóa thực phẩm trong máy làm kem không sữa, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, tùy chỉnh, bán buôn, giá cả, báo giá, mẫu miễn phí, Kosher Halal, trong ngành công nghiệp thực phẩm, phụ gia cấp thực phẩm