Glycerol Monostearate GMS 52 Bột làm bánh Số CAS31566-31-1

Bột GMS 52 (Glycerol Monostearate 52) có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, chủ yếu dựa trên đặc tính nhũ hóa, ổn định, làm đặc của nó.

Bột GMS 52 có đặc tính nhũ hóa tuyệt vời và có thể tạo thành một hệ thống nhũ hóa ổn định giữa nước và dầu một cách hiệu quả. Trong sản xuất thực phẩm, bột GMS 52 giúp ổn định các thành phần trong các pha khác nhau, chẳng hạn như nước và dầu. Điều này giúp ngăn chặn sự tách lớp và kết tủa, do đó duy trì tính đồng nhất của sản phẩm.

1. Bánh ngọt và các sản phẩm từ bánh mì: Bột GMS 52 được sử dụng phổ biến trong chế biến các loại bánh nướng như bánh mì và bánh ngọt nhằm cải thiện kết cấu của bột nhào, tăng thể tích và kéo dài thời gian sử dụng.
2. Các sản phẩm thịt chế biến: Bột GMS 52 có thể được sử dụng làm chất nhũ hóa và chất ổn định trong các sản phẩm thịt chế biến để giúp cải thiện kết cấu và độ ổn định.
3. Gia vị và nước sốt: Nó có thể được sử dụng trong gia vị và nước sốt để ngăn dầu và nước tách ra và đảm bảo tính nhất quán của kết cấu sản phẩm.
4. Thực phẩm ăn nhẹ: Bột GMS 52 có thể được sử dụng trong sản xuất thực phẩm ăn nhẹ, chẳng hạn như khoai tây chiên, bánh quy, v.v., để cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng.

25kg/bao