Este polyglycerol của axit béo E475 PGE cho kem

Propylene Glycol Fatty Acid Ester là chất nhũ hóa được làm từ propylene glycol và axit stearic. Nó có đặc tính tạo bọt và nhũ hóa tốt. PGE thường được sử dụng làm chất tạo bọt cho bánh ngọt và kem bơ. Nó cũng thường được sử dụng cùng với các chất nhũ hóa khác để có tác dụng hiệp đồng.

Este polyglycerol của axit béo, còn được gọi là PGE hoặc E475, là chất nhũ hóa được tạo ra bằng cách kết hợp axit béo với este polyglycerol. Nó có chức năng nhũ hóa và ổn định mạnh mẽ. Nó thường phân tán trong nước và hòa tan trong dầu. Do đặc tính ưa nước và ưa mỡ nên nó thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Tính ưa nước và tính ưa mỡ của nó thay đổi rất nhiều tùy theo mức độ trùng hợp và loại axit béo.

Trong kem, chất nhũ hóa e475 ngăn ngừa sự hình thành tinh thể, tạo cấu trúc lỗ chân lông mịn, cải thiện khả năng tự giãn nở, tăng cường tính ổn định và phù hợp, đồng thời tạo ra kết cấu mịn và kem.

Trong mì ống, PGE giúp cải thiện cấu trúc vụn của sản phẩm mì ống, làm chậm quá trình đông cứng và kéo dài thời hạn sử dụng.

Trong bánh ngọt, PGE không chỉ cải thiện kết cấu và tăng thể tích của bánh mà còn kéo dài thời hạn sử dụng.

Gói phổ biến của chúng tôi là 25kg/bao/thùng/trống với bột và 200kg/trống hoặc 1000kgs/trống IBC với chất lỏng. Gói đặc biệt theo yêu cầu của khách hàng.