Câu trả lời cho câu hỏi về COVID-19 và an toàn thực phẩm

Hiện nay, thế giới vẫn đang phải đối mặt với thách thức chung của đại dịch viêm phổi coronavirus (COVID-19) mới lạ. So với tình hình dịch bệnh ở nước ngoài, qua nỗ lực của nhân dân cả nước, tình hình dịch bệnh của nước ta đã đạt được thắng lợi theo từng giai đoạn, nhưng chúng ta vẫn chưa thể thư giãn, và chúng ta phải tiếp tục làm tốt công tác phòng, chống bên trong và đối ngoại. Mọi tầng lớp nhân dân phải chú ý đến công tác phòng, chống dịch viêm phổi mới, đặc biệt là ngành công nghiệp thực phẩm của chúng ta.

Coronavirus mới chủ yếu lây truyền từ người này sang người khác thông qua các giọt từ mũi hoặc miệng khi bệnh nhân ho, hắt hơi hoặc nói. Do đó, chúng ta nên tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị của đất nước và WHO: Giữ khoảng cách giữa con người và mặc chúng. Mặt nạ tốt, không tụ tập. Đồng thời, chúng ta không được chăm sóc vệ sinh tay và khử trùng. Sau khi tất cả, các giọt phun bởi người bị nhiễm bệnh nằm rải rác và tuân thủ các đối tượng xung quanh và các bề mặt, chẳng hạn như bàn, tay nắm cửa và tay vịn. Nếu bạn không chú ý đến việc chạm tay, rất dễ chạm vào. Nhiễm trùng ở mắt, mũi hoặc miệng của chính bạn.

1. COVID-19 không phải là bệnh lây truyền qua thực phẩm và sẽ không lây lan qua thực phẩm

WHO nói rằng "COVID-19 không phải là một bệnh lây truyền qua thực phẩm, mà là một căn bệnh do động vật gây ra". Bệnh do thực phẩm là gì? Viện sĩ Chen giới thiệu rằng các bệnh lây truyền qua thực phẩm thường được gọi là ngộ độc thực phẩm, chẳng hạn như ngộ độc thực phẩm do Salmonella, ngộ độc thực phẩm do Listeria gây ra, hoặc E. coli gây chết người, hoặc một loại virus nhất định hoặc thậm chí là ký sinh trùng. Chúng phát triển và nhân lên trong thực phẩm thông qua những ký sinh trùng, vi khuẩn hoặc thực phẩm bị ô nhiễm này. Mọi người ăn thức ăn như vậy và phát triển bệnh tật. Nói chung, hầu hết trong số họ là bệnh đường tiêu hóa. Tất nhiên, có những bệnh với các triệu chứng khác, mà chúng ta gọi là bệnh Do thực phẩm.

Theo sự đồng thuận của các chuyên gia từ Tổ chức Y tế Thế giới và các quốc gia khác và Trung Quốc, COVID-19 là một bệnh truyền nhiễm do động vật gây ra. Giống như cúm gia cầm, nó cần phải ký sinh trên vật chủ để tồn tại. Nó thường lây truyền qua động vật đầu tiên và sau đó từ người này sang người khác.

Và cho đến nay, dựa trên kinh nghiệm trong quá khứ của SARS và MERS và sự phát triển của dịch COVID-19 ở Trung Quốc, không có bằng chứng khoa học về sự lây lan của coronavirus mới thông qua thực phẩm, vì vậy bạn không phải lo lắng quá nhiều về sự lây lan của coronavirus mới thông qua thực phẩm.

2. Phân tích an toàn thực phẩm từ sự lây lan của coronavirus mới

Coronavirus mới giống như các coronavirus khác. Có rất nhiều bằng chứng nghiên cứu cho thấy coronavirus có thể tồn tại trong một thời gian dài dưới 0 độ trong điều kiện nhiệt độ thấp, nhưng nó không chịu nhiệt. Trong nhà và các cơ sở phục vụ ăn uống, các quá trình sưởi ấm và xử lý nhiệt nói chung có thể tiêu diệt virus, vì vậy không cần phải lo lắng về virus sống trong khi ăn. Dựa trên điều này, điều quan trọng là phải giữ sạch sẽ hàng ngày, thực phẩm sống và nấu chín riêng biệt, nấu chín kỹ, duy trì nhiệt độ thực phẩm an toàn và nước sạch và các thành phần.

3. Tỷ lệ sống sót của coronavirus mới trên bề mặt bao bì thực phẩm là cực kỳ thấp

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng virus COVID-19 có thể tồn tại đến 72 giờ trên các sản phẩm nhựa và thép không gỉ, ít hơn 4 giờ trên các sản phẩm đồng và dưới 24 giờ trên các tông. Tuy nhiên, các chuyên gia tin rằng ngay cả khi có một loại virus trên bề mặt của thực phẩm và bao bì thực phẩm như vậy, số lượng của nó sẽ không lớn, và thời gian sống sót sẽ không quá dài. Dựa trên kinh nghiệm của SARS và MERS trong quá khứ, coronavirus có thể phát triển và sinh sản trong cơ thể con người, nhưng nó sẽ không phát triển hoặc sinh sản trên bề mặt thực phẩm, đặc biệt là trên bề mặt bao bì thực phẩm. Bởi vì virus COVID-19 cần phải ở trong vật chủ để sinh sản và lây nhiễm cho mọi người, nên không thể để virus COVID-19 lây lan qua thực phẩm hoặc bao bì và sau đó lây nhiễm sang người. Cơ hội này là vô cùng nhỏ, vì vậy không cần phải lo lắng.

Mặc dù các tổ chức khác nhau đã nhấn mạnh rằng không có bằng chứng cho thấy viêm phổi vương miện mới lây lan qua thực phẩm hoặc bao bì thực phẩm, một lượng nhỏ virus có thể đã rơi trên bề mặt thực phẩm và bao bì thực phẩm. Điều này tồn tại, vì vậy WHO vẫn khuyên bạn nên rửa tay thường xuyên và làm tốt tay. Vệ sinh của Bộ là ưu tiên hàng đầu để ngăn ngừa lây truyền qua coronavirus mới.