Ứng dụng của chất nhũ hóa
Oct 08, 2020
Theo nguồn chất nhũ hóa, nó có thể được chia thành tổng hợp và tự nhiên. Các chất nhũ hóa tự nhiên là lecithin, lanolin, kẹo cao su Ả Rập, v.v.
Chất nhũ hóa được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm, chất tẩy rửa, cao su tổng hợp, nhựa tổng hợp, thuốc trừ sâu, y học, làm da, sơn, dệt may, in ấn và nhuộm, ngành công nghiệp hóa dầu và như vậy. Ngoài nhũ tương hóa, chất nhũ hóa còn có chức năng hòa giải, thấm, làm ướt và khử muối.
Chất nhũ hóa là một trong những phụ gia thực phẩm thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Nó tương tự như chất hoạt động bề mặt. Nó có thể ngăn chặn sự tập hợp của các giọt pha phân tán bằng cách gói chúng, và làm cho chúng trở nên phân tán keo ổn định tồn tại trong một chất lỏng không thể nhầm lẫn hoặc một phần khác.
