Các chất bảo quản thực phẩm được nhà nước cho phép là gì

Có 10 loại chất bảo quản thực phẩm phổ biến được nhà nước cho phép:

1. Axit benzoic và muối: đồ uống có ga, dưa muối thấp, trái cây bảo quản, rượu vang, rượu vang trái cây Bai, fudge, nước tương, giấm, mứt, nước giải khát nước trái cây, trái cây thùng và nước ép rau cho ngành công nghiệp thực phẩm

2. Kali sorbate: ngoài những điều trên, có cá, thịt, trứng, sản phẩm gia cầm, trái cây và rau quả bảo quản, vỏ collagen, thạch, đồ uống Lactobacillus, bánh ngọt, nhồi, bánh mì, bánh trung thu, vv

3. Natri dehydroacetate: đậu, dưa chua và nước cam

4. Propyl p-hydroxybenzoate: trái cây và rau quả tươi, nước ép trái cây, mứt, bánh, lòng đỏ trứng, đồ uống có ga, giấm, nước tương

5. Canxi propionate: sản phẩm bột mì thô và ướt (mì cắt, da wonton), bánh mì, giấm, nước tương, bánh ngọt, thực phẩm đậu

6. Natri diacetate: trong dưa chua khác nhau, bột mì và bột.

7. Natri lactate: thịt nướng, giăm bông, xúc xích, các sản phẩm thịt gà và vịt và các sản phẩm nước sốt.

8. Streptococcus lactis: thực phẩm rau đóng hộp, đồ uống protein thực vật, các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm thịt, vv

9. Natamycin: phô mai, các sản phẩm từ thịt, rượu vang, nước trái cây, đồ uống trà, v.v.

10. Hydrogen peroxide: bảo quản sữa tươi, túi đậu phụ khô.

Chất bảo quản thực phẩm là chất phụ gia có thể ngăn ngừa hư hỏng do vi sinh vật gây ra và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Nó còn được gọi là kháng khuẩn vì nó có thể ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm gây ra bởi sự sinh sản của vi khuẩn. Chức năng chính của nó là ức chế sự sinh sản của vi sinh vật trong thực phẩm.

Chất bảo quản thực phẩm là một loại thuốc có thể ức chế sự tham nhũng vật chất. Điều đó có nghĩa là, nó có tác dụng ức chế duy trì sự phát triển của vi sinh vật với sự thối rữa như chất nền trao đổi chất. Điều quan trọng là nó có thể ức chế sự hư hỏng dễ xảy ra nhất trong các điều kiện khác nhau, đặc biệt là khi hiệu quả khử trùng chung là không đủ.

Có 50 loại thuốc diệt nấm được sử dụng ở Hoa Kỳ và khoảng 40 loại ở Nhật Bản [2]. Thuốc diệt nấm là khác nhau. Về cơ bản, chúng không có tác dụng diệt khuẩn, chỉ ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Độc tính thấp, và hương vị của thực phẩm về cơ bản không bị hư hỏng. Phương pháp sử dụng rất dễ dàng để làm chủ.

Có 30 loại chất bảo quản ở Trung Quốc, chẳng hạn như axit benzoic, natri benzoat, axit sorbic, kali sorbate và canxi propionate.