Mùa Xuân Đang Nở Nở, Và Các Vi Khuẩn Trong Xưởng Thực Phẩm Lại Càng Hấp Dẫn Hơn. Các nhà máy nên được bảo vệ ở đâu?
Mar 05, 2020
Cách gián tiếp
1. Bụi sinh ra khi máy đang chạy.
Nguyên liệu của bánh nướng chủ yếu là bột mì. Khi máy hoạt động sẽ có các luồng không khí làm cho nguyên liệu bị nghiền nát và bụi bẩn tích tụ trên sàn và trong nhà xưởng văng khắp nơi sẽ rơi xuống bề mặt sản phẩm và gây ô nhiễm.
2. Vi sinh vật do không khí không sạch mang vào.
Bộ lọc điều hòa không khí và ống dẫn khí tươi không được bảo dưỡng, vệ sinh và khử trùng thường xuyên dẫn đến luồng không khí vào không sạch, hoặc không khí trong xưởng lâu ngày, độ ẩm cao, không có biện pháp khử trùng đã dẫn đến số lượng tăng đột biến. của vi sinh vật.
3. Dòng người và các hoạt động hậu cần phát tán vi sinh vật trong môi trường chế biến sang môi trường chế biến.
Hiện tại nhiều xưởng làm bánh đã là xưởng sạch. Tuy nhiên, do sự di chuyển của nhân sự và việc xử lý hàng hóa (nguyên liệu, phụ liệu, bán thành phẩm, thành phẩm) thường ở trạng thái động và không thể đạt được độ vô trùng hoàn toàn. Chúng sẽ lại trong quá trình này do các hoạt động làm sạch và thay đổi luồng không khí Không khí trôi nổi để tạo thành các khuẩn lạc. Nếu không khí trong xưởng không được lưu thông, gió mạnh không thể lấy đi các khuẩn lạc trong không khí và các ngóc ngách sẽ dễ gây ô nhiễm vi sinh vật.
4. Côn trùng gây hại đưa vi sinh vật vào nguyên liệu, nước và không khí trong quá trình luyện tập.
Nếu không áp dụng đầy đủ các biện pháp phòng trừ sâu bệnh trong nhà xưởng thì rất dễ xuất hiện chuột, muỗi, ruồi, nhện,…. Chúng tiếp xúc với nhiều loại hư hỏng khác nhau, mang theo một số lượng lớn vi sinh vật và tiếp xúc với nguyên liệu thô sẽ mang lại ô nhiễm. Vì vậy, xác chết cần được dọn ra khỏi xưởng kịp thời.
