Công dụng Gellan Gum E418 trong Đồ uống

Gellan gum e418 là phụ gia thực phẩm thường được sử dụng để liên kết và ổn định thực phẩm đã qua chế biến. Kẹo cao su Gellan tương tự như các chất tạo gel khác, bao gồm carrageenan, agar và xanthan gum. Kẹo cao su gellan hữu cơ là một chất thay thế phổ biến cho các chất tạo gel khác vì nó hoạt động với số lượng rất nhỏ và tạo ra loại gel trong suốt không nhạy cảm với nhiệt.

Gellan gume 418 có đặc tính làm đặc và ổn định nên được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và y học. Ngoài ra, kẹo cao su gellan đặc biệt phổ biến trong thực phẩm đóng gói dành cho người ăn chay vì đây là chất thay thế có nguồn gốc thực vật cho gelatin. Nó cũng hoạt động như một chất giải phóng hương vị, mang lại hương vị tuyệt vời cho thạch.

1. Là một chất tạo gel, Gellan gume 418 mang lại kết cấu kem cho món tráng miệng và độ đặc giống như thạch cho nhân bánh nướng. So với các loại gôm khác, gôm gellan có lợi trong thạch và nhân để cải thiện kết cấu của sản phẩm thực phẩm tốt hơn đồng thời mang lại hương vị tuyệt vời. .
2. Thêm kẹo cao su gellan vào nước trái cây và sữa có nguồn gốc thực vật giúp ổn định các chất dinh dưỡng bổ sung như canxi để có thể pha vào đồ uống.
3. Gellan gume 418 còn có ứng dụng y tế và dược phẩm như tái tạo mô, chăm sóc răng miệng và sản xuất thuốc.

25kg/túi