Enzyme Glucose Oxidase (GOD) Trong Tiệm Bánh

Là một phụ gia thực phẩm, enzyme Glucose oxyase được sử dụng rộng rãi trong việc bảo quản các loại thực phẩm khác nhau. Nó là một enzyme công nghiệp quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, đóng vai trò không thể thay thế trong việc khử oxy thực phẩm, cải thiện bột mì, ngăn ngừa hiện tượng hóa nâu thực phẩm, v.v.

Enzyme Glucose oxyase là chất bột gần như trắng đến vàng nhạt hoặc chất lỏng màu vàng đến nâu. Nó hòa tan trong nước và hầu như không hòa tan trong ethanol, chloroform và ether. Glucose oxyase ngày càng được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, tẩy và nhuộm dệt may và các ngành công nghiệp khác. Ngoài ra, GOD có rất nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực mới nổi như nhiên liệu sinh học, cảm biến sinh học glucose, v.v.

1 Enzyme Glucose oxyase có thể được sử dụng trong đóng gói trà, kem, sữa bột, bia, rượu hoa quả và các sản phẩm nước giải khát khác, đồng thời nó cũng có thể được sử dụng trong quá trình khử đường của protein và bảo quản đồ uống có cồn đóng hộp.
2 GOD được sử dụng trong sữa bột nguyên chất, ngũ cốc, ca cao, cà phê, tôm, thịt và các thực phẩm khác. Nó có thể ngăn ngừa hiện tượng hóa nâu do glucose gây ra. Đồng thời GOD được sử dụng trong thực phẩm thịt và protein giúp tạo ra màu vàng óng.
3.GOD được sử dụng trong sản xuất bánh mì có hiệu quả tốt, vì hệ thống GOD giúp hình thành cấu trúc mạng lưới protein tốt hơn giữa các protein gluten, giúp tăng cường độ bền của gluten, cải thiện độ dẻo của bột và tăng khối lượng bánh mì.

25kg/thùng