Enzyme nấm Amylase E1100 cho bánh mì

Amylase nấm đã được sử dụng rộng rãi trong xi-rô tinh bột hiện đại, các sản phẩm bánh mì, sản xuất bia và rượu thô. Với sự phát triển của ngành công nghiệp đường và công nghiệp lên men hiện đại cũng như nhu cầu về -amylase từ nấm, -amylase từ nấm chiếm một vị trí quan trọng trong việc điều chế enzyme công nghiệp hiện đại.

Amylase nấm có hoạt tính enzyme cao, độ ổn định tốt và tác dụng rõ rệt hơn. Quan trọng hơn, nó phù hợp với bánh mì, bánh mì hấp và các sản phẩm lên men khác. Fungal -amylase có thể cải thiện hiệu quả chất lượng của các loại bột, cải thiện cấu trúc bên trong của bánh mì hấp và tăng độ mềm của mô bên trong. Vì vậy, alpha amylase nấm dùng để làm bánh mì là vô cùng đáng kể.

Amylase nấm có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp bia để cải thiện mức độ lên men, cải thiện tỷ lệ đường dư, loại bỏ độ đục lạnh, v.v. Trong quá trình sản xuất bánh mì, bánh mì hấp và các thực phẩm lên men khác, amylase nấm có thể cung cấp đường lên men cho nấm men, giúp cấu trúc của sản phẩm mì ống đồng đều hơn, tăng khối lượng và tăng cường khả năng giữ không khí. Để có hiệu quả tốt hơn, amylase nấm thường được sử dụng cùng với xylanase.

25kg/thùng