Enzyme Lipase cao cho thực phẩm và thuốc

Enzym lipase là chất hoạt động bề mặt không ion ưa nước và ưa mỡ. Lipase vi sinh vật được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm. Ngoài ra, lipase kiểm soát các quá trình tiêu hóa, hấp thu, tái tạo chất béo và chuyển hóa lipoprotein, đồng thời nó còn được coi là phụ gia thức ăn trong chăn nuôi gia súc, gia cầm.

Enzym lipase, còn được gọi là glycerol ester hydrolase, là một glycoprotein bao gồm 2% -15 nhóm đường. Lipase bình thường được tìm thấy trong các mô của động vật, thực vật và vi sinh vật (ví dụ như nấm mốc, vi khuẩn, v.v.) có chứa chất béo, bao gồm phosphodiesterase, sterolase và carboxylesterase, axit béo. Lipase được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, da, hóa chất hàng ngày và các lĩnh vực khác.

Một số lipase thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm bao gồm lysophospholipase, phospholipase và triacylglycerol. Chúng được sử dụng rộng rãi trong chế biến chất béo và dầu.
Lipase cũng có thể hoạt động như một chất làm trắng thứ cấp trong nướng thực phẩm, đồng thời nó sẽ làm tăng thể tích của bánh mì và bánh bao, tinh chỉnh và làm mềm mô.

25kg/thùng