Admul Datem E472e trong bánh mì

Datem e472e là tên viết tắt của este axit diacetyl tartaric của monoglyceride và diglyceride. DATEM là chất nhũ hóa được tổng hợp từ nhiều thành phần và thường được sử dụng làm chất cải thiện bột nhào trong sản xuất bánh mì. Nói chung, thành phần này là thuần chay, halal, không chứa gluten và sữa. Các loại thực phẩm phổ biến của chúng ta bao gồm bánh ngọt, nước sốt salad, kem và bánh mì đều chứa DATEM.

Datem e472e là chất bột màu trắng ngà, tan trong metanol và etyl axetat, không tan trong axit axetic và nước. Sản phẩm có thể chứa một lượng nhỏ axit béo tự do, axit tartaric tự do, glycerin tự do và axit axetic. Ngoài ra, Admul Datem được làm từ dầu thực vật nên thích hợp cho người ăn chay, ăn chay. Nó đáp ứng chứng nhận kosher và halal.

1. Datem e472e được sử dụng làm chất điều hòa bột nhằm tạo điều kiện tăng cường mạng lưới gluten trong bột trong quá trình nướng, cải thiện kết cấu và tăng thể tích của bánh mì.
2. Chất nhũ hóa DATEM là thành phần sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh giúp tăng độ ổn định của hỗn hợp chứa chất béo và nước, do đó giữ cho sữa công thức được trộn đều và tạo ra kết cấu mịn.

25kg/túi