CAS 142-18-7 Chất nhũ hóa cấp thực phẩm E471 Gml 90 phần trăm Glycerol Monolaurate

Glycerol Monolaurate còn được gọi là Glycerol Monolaurate (GML). Axit lauric monoglyceride được tổng hợp bằng cách este hóa trực tiếp axit lauric và glycerol, và bề ngoài của nó thường là các tinh thể dạng hạt mịn có vảy hoặc dầu, màu trắng hoặc vàng nhạt. Nó không chỉ là một chất nhũ hóa tuyệt vời, mà còn là một chất kháng khuẩn phổ rộng, an toàn và hiệu quả, và không bị giới hạn bởi độ pH. Nó vẫn có tác dụng kháng khuẩn tốt trong điều kiện trung tính hoặc hơi kiềm, nhưng nhược điểm của nó là không hòa tan trong nước.

Glyceryl Monolaurate là một loại chất hoạt động bề mặt không ion lipophilic, là một hợp chất tồn tại tự nhiên trong một số loại thực vật. Sau khi chiết xuất, nó thường được thêm vào thực phẩm, nhu yếu phẩm hàng ngày hoặc mỹ phẩm như một chất diệt khuẩn.

Kiểu: Chất nhũ hóa

Xuất hiện:Bột trắng

Độ tinh khiết (phần trăm): 90 phần trăm

Giá trị axit: Nhỏ hơn hoặc bằng 4,6,

Chất lượng xà phòng: Nhỏ hơn hoặc bằng 0.05,

Hàm lượng nước: Nhỏ hơn hoặc bằng 0.19

Nó được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh mì hấp và bánh trung thu, cũng như trong thực phẩm chức năng và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Nó được sử dụng trong bảo quản và bảo quản các sản phẩm thịt, các sản phẩm từ sữa và các sản phẩm rau quả, đồng thời kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thực phẩm.