Phụ Gia Thực Phẩm Chất Nhũ Hóa ACETEM 50/90

Acetylat mono- và diglyceride, thường viết tắt là ACETEM, là những chất phụ gia thực phẩm thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Chúng có nguồn gốc từ các nguồn tự nhiên như dầu thực vật và chủ yếu được sử dụng làm chất nhũ hóa. Chất nhũ hóa giúp trộn các thành phần thường không hòa quyện với nhau, như dầu và nước, tạo ra kết cấu mịn và ngăn ngừa sự phân tách. Acetylat Mono- và Diglycerides (ACETEM) thường được sử dụng trong các sản phẩm nướng, sản phẩm từ sữa và các sản phẩm bánh kẹo.

MonoDiglyceride axetyl hóa (ACETEM50)

MonoDiglyceride axetyl hóa (ACETEM 90)

1. Tính ổn định:Chất nhũ hóa ACETEM là chất phụ gia có tính ổn định cao, có nghĩa là nó có thể chịu được nhiệt độ cao và không dễ bị phân hủy. Điều này làm cho nó trở nên lý tưởng để sử dụng trong các món nướng và các thực phẩm được xử lý nhiệt khác.

2. Kết cấu:ACETEM giúp cải thiện kết cấu của các loại thực phẩm khác nhau bằng cách ngăn chặn sự phân tách và đảm bảo độ mịn, đồng đều. Nó thường được sử dụng trong các sản phẩm như kem và sốt mayonnaise.

3. Thời hạn sử dụng:Bởi vì ACETEM giúp cải thiện độ ổn định và kết cấu nên nó cũng có thể kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Điều này có thể giúp giảm chất thải và tiết kiệm tiền cho nhà sản xuất.

4. Được FDA chấp thuận:Chất nhũ hóa ACETEM được FDA chấp thuận sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm. Nó đã được thử nghiệm rộng rãi về độ an toàn và được chứng minh là an toàn khi tiêu thụ với số lượng được phê duyệt.

Sản phẩm bánh:Acetylat Mono- và Diglycerides (ACETEM) thường được sử dụng trong các món nướng như bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt để cải thiện kết cấu, khối lượng và thời hạn sử dụng. Nó giúp tạo ra một cấu trúc vụn đồng nhất và ngăn ngừa hiện tượng ôi thiu.

Margarine và phết:Trong bơ thực vật và bơ phết, ACETEM hoạt động như chất nhũ hóa, đảm bảo nước và dầu hòa quyện một cách trơn tru và ngăn ngừa sự phân tách. Điều này dẫn đến một sự nhất quán kem và dễ lây lan.

Bánh kẹo:Chất nhũ hóa ACETEM được sử dụng trong sản xuất các mặt hàng bánh kẹo như sôcôla, kẹo và kẹo cao su để ổn định nhũ tương, cải thiện kết cấu và ngăn chặn sự di chuyển của dầu.

Sản phẩm sữa:Acetylat Mono- và Diglycerides (ACETEM) có thể được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa như kem, kem đánh bông và kem tươi để cải thiện kết cấu, độ ổn định và cảm giác ngon miệng.

25kg/túi với bột và 200kg/thùng với chất lỏng