Thành phần thực phẩm E471 Monoglycerides chưng cất DMG Flake Số CAS 123-94-4

Với đặc tính nhũ hóa đặc biệt, DMG Flake đảm bảo sự pha trộn liền mạch giữa chất béo và chất lỏng, tạo ra các sản phẩm đông lạnh vẫn giữ được kết cấu mịn đáng kể ngay cả sau khi rã đông. Khả năng độc đáo của nó là tăng cường kết cấu và ngăn chặn sự kết tinh góp phần giúp thực phẩm đông lạnh vẫn hấp dẫn và thú vị, dù ngay khi lấy ra khỏi tủ đông hay sau khi hâm nóng.

Trong sản xuất thực phẩm đông lạnh nhanh, DMG Flake có thể được sử dụng làm chất ổn định và chất cải thiện kết cấu để đảm bảo sản phẩm duy trì chất lượng ổn định trong quá trình đông lạnh và rã đông.

DMG Flake tìm thấy ứng dụng đa dạng trong lĩnh vực thực phẩm đông lạnh. Khi được đưa vào công thức, nó hoạt động như một chất nhũ hóa đáng tin cậy, tạo điều kiện cho sự phân tán đồng đều của chất béo và chất lỏng. Điều này dẫn đến kết cấu được cải thiện và nhất quán trong các sản phẩm đông lạnh, đảm bảo rằng chúng vẫn ngon và hấp dẫn từ khi đông lạnh cho đến khi được phục vụ.

Ngoài việc tăng cường kết cấu, đặc tính chống kết tinh của DMG Flake góp phần kéo dài độ tươi và hấp dẫn thị giác của thực phẩm đông lạnh.
Tính linh hoạt của DMG Flake mở rộng sang nhiều loại món ăn đông lạnh, bao gồm kem, kem hấp và món tráng miệng đông lạnh.

25kg/túi