Kẹo đặc và sô cô la CAS NO.26402-22-2

GML90 phần trăm - một chất hoạt động bề mặt được biết đến với đặc tính nhũ hóa vượt trội, cho phép trộn nước và dầu hiệu quả. Khả năng nhũ hóa của nó được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm, nơi nó hoạt động như chất nhũ hóa, chất ổn định và chất phân tán. Ngoài ra, phần trăm GML90 có đặc tính kháng khuẩn, không độc hại, hòa tan và an toàn với môi trường.

Trong một số chế phẩm bánh kẹo và sô cô la, có thể cần phải trộn pha nước và pha chất béo (ví dụ: bơ ca cao, chất béo sữa, v.v.) một cách đồng nhất với nhau. Vì nước và chất béo vốn không tương thích nên việc thêm GML làm chất ổn định nhũ tương có thể giúp trộn chúng lại với nhau, từ đó làm tăng độ ổn định và kết cấu của sản phẩm.