Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

GML 90 E471 Sử dụng trong Bánh và Sữa

Glyceryl Monolaurate (GML 90, E471) là chất nhũ hóa có độ tinh khiết cao-được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng làm bánh và sữa. Nó được đánh giá cao nhờ chức năng kép—cả nhũ hóa và kháng khuẩn—giúp các nhà sản xuất cải thiện độ ổn định và an toàn của sản phẩm. Trong công thức thực phẩm, GML 90 hỗ trợ phân tán chất béo tốt hơn, tăng cường kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng. Chất lượng ổn định và khả năng tương thích dễ dàng với các nguyên liệu khác khiến nó trở thành lựa chọn thiết thực cho chế biến thực phẩm hiện đại, đặc biệt khi cấu trúc ổn định và độ tươi là quan trọng.

Gửi yêu cầu

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

GML 90 (E471) được sản xuất thông qua quy trình tinh chế nhằm đảm bảo hàm lượng monoglyceride cao và chức năng đáng tin cậy. Là một chất nhũ hóa, nó cải thiện sự tương tác giữa các pha dầu và nước, mang lại kết cấu mịn hơn và cấu trúc đồng đều hơn. Đồng thời, đặc tính kháng khuẩn của nó giúp ức chế sự phát triển của một số vi sinh vật, góp phần kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm nhạy cảm. Trong các công thức làm bánh và sữa, GML 90 hoạt động tốt ở nhiệt độ và điều kiện chế biến khác nhau, duy trì sự ổn định trong suốt quá trình sản xuất và bảo quản. Hương vị và mùi trung tính của nó cũng đảm bảo rằng nó không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của sản phẩm cuối cùng.

Thông số sản phẩm

THÔNG SỐ KỸ THUẬT HÓA HỌC/VẬT LÝ
Nội dung	90,0 phút	%
Axit tự do (AS stearic acid)	tối đa 3.0	%
Điểm đông đặc	45-60	bằng cấp
Giá trị tài trợ	190-210	mgKOH/g

THÔNG SỐ KỸ THUẬT KIM LOẠI NẶNG
Asen Hàm lượng kim loại nặng (dưới dạng Pb) Sắt	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,0001 Nhỏ hơn hoặc bằng 0,0005 Nhỏ hơn hoặc bằng 0,0002	% % %

Tính năng sản phẩm

Độ tinh khiết cao (Lớn hơn hoặc bằng 90%) cho hiệu suất ổn định

Khả năng nhũ hóa và phân tán tuyệt vời

Chức năng kháng khuẩn tự nhiên

Cải thiện kết cấu và độ ổn định cấu trúc

Kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm

Hương vị và mùi trung tính

Ứng dụng sản phẩm

Trong các sản phẩm bánh mì, chất nhũ hóa GML 90 E471 giúp cải thiện khả năng xử lý bột, tăng khối lượng ổ bánh và duy trì độ mềm theo thời gian bằng cách trì hoãn quá trình phân hủy tinh bột. Nó thường được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt để đạt được cấu trúc vụn mịn hơn và giữ ẩm tốt hơn.

Trong các ứng dụng về sữa, Glyceryl Monolaurate GML 90 hỗ trợ nhũ tương ổn định trong kem, đồ uống làm từ sữa-và các sản phẩm thay thế không phải từ sữa-, ngăn ngừa sự phân tách chất béo và cải thiện cảm giác ngon miệng. Tác dụng kháng khuẩn của nó cũng tăng thêm giá trị bằng cách nâng cao độ an toàn và thời hạn sử dụng của sản phẩm, khiến nó trở thành thành phần đáng tin cậy trong cả công thức truyền thống và hiện đại.

Bakery product.jpg Milk Drinks.jpg