Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

-Nhà cung cấp phụ gia thực phẩm Lactem E472b chất lượng cao

-Nhà cung cấp phụ gia thực phẩm Lactem E472b chất lượng cao

Lactem E472b, còn được gọi là Este axit Lactic của Mono{1}} và Diglyceride, là chất nhũ hóa thực phẩm đa chức năng thường được áp dụng trong các hệ thống yêu cầu cải thiện sục khí, nhũ tương ổn định và tăng cường phân tán chất béo. Chemsino cung cấp Lactem E472b cấp thực phẩm phù hợp-cho các nhà sản xuất trong các ngành công nghiệp chế biến bánh mì, sữa, bánh kẹo và chế biến chất béo-.

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

Lactem E472b được tạo ra thông qua phản ứng có kiểm soát của axit lactic với mono{1}} và diglyceride, tạo ra chất nhũ hóa có hiệu suất mạnh ở cả ma trận chất béo thấp- và cao-chất béo. Nó hỗ trợ sự hình thành nhũ tương, cải thiện tính ổn định của hệ thống đánh bông và góp phần tạo ra các đặc tính cấu trúc mong muốn trong thành phẩm.

Thành phần này tích hợp trơn tru vào các quy trình công nghiệp, hòa tan tốt dưới nhiệt và cắt. Khả năng hợp tác với các chất nhũ hóa như GMS, DMG, CITREM và PGE cho phép các nhà tạo công thức tối ưu hóa kết cấu, độ ổn định và hiệu suất của sản phẩm.

Thông số sản phẩm

THÔNG SỐ KỸ THUẬT HÓA HỌC/VẬT LÝ
Giá trị axit	Tối đa 5,0 (mgKOH/g)
Dư lượng đánh lửa	tối đa 0,1 (%)
Tổng axit lactic	5.0-40.0(%)
chất không xà phòng hóa	Tối đa 2,0(%)
Độ ẩm	tối đa 0,5 (%)

THÔNG SỐ KỸ THUẬT KIM LOẠI NẶNG
Kim loại nặng như Pb	Tối đa 0,5 (mg/kg)

Tính năng sản phẩm

Nhũ tương dầu-nước ổn định– Giúp duy trì sự phân bố đồng đều các giọt chất béo trong suốt quá trình chế biến và bảo quản.

Tăng cường sục khí & ổn định bọt– Hỗ trợ các sản phẩm yêu cầu tạo khối-và cấu trúc bọt lâu dài-.

Cải thiện cấu trúc chất béo– Hỗ trợ hình thành các tinh thể chất béo mịn và ổn định trong bơ thực vật và các loại bơ phết.

Tinh chỉnh kết cấu– Góp phần làm cho kết cấu sản phẩm mịn hơn, mềm hơn và kết dính hơn.

Chức năng chịu nhiệt-– Duy trì hiệu quả thông qua các quá trình làm nóng, làm mát và cắt{0}}cao.

Khả năng tương thích công thức đa năng– Hoạt động tốt với các chất nhũ hóa và chất ổn định khác để đạt được kết quả mong muốn.

Ứng dụng sản phẩm

1. Thực phẩm đánh bông và có ga

Lý tưởng để đánh kem, đế mousse, phủ món tráng miệng và nhân có ga. Lactem giúp giữ lại các tế bào khí, đảm bảo tràn tốt hơn, bọt cứng hơn và cải thiện độ ổn định trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

2. Hệ thống làm bánh & bột

Lactem E472b được tích hợp rộng rãi vào các loại bánh ngọt, sản phẩm xốp, bánh ngọt và-hệ thống bột trộn sẵn. Nó cải thiện khả năng kết hợp không khí, tăng cường độ ổn định của bột, tăng độ lò xo của lò và góp phần tạo ra cấu trúc vụn mịn, đều.

3. Kem & Món tráng miệng đông lạnh

Hỗ trợ nhũ hóa giữa chất béo và nước, giảm sự hình thành tinh thể băng, cải thiện khả năng chống tan chảy và tăng cường độ mịn của món tráng miệng đông lạnh.

Ice cream.jpg Bread Rolls.jpg

4. Margarine, Shortening & Fat{1}}Dựa trên bơ thực vật

Lactem cải thiện độ dẻo và khả năng lan truyền tổng thể đồng thời đảm bảo sự kết tinh chất béo ổn định. Nó thường được sử dụng để đạt được kết cấu đồng nhất trong bơ thực vật, chất béo cô đặc và chất béo dễ phết.

5. Công thức không{1}}kem sữa

Thúc đẩy sự ổn định của nhũ tương, duy trì khả năng chảy của bột, ngăn chặn việc tạo kem hoặc tách lớp trong đồ uống, đồng thời tăng cường cảm giác ngon miệng của kem dạng lỏng và dạng bột.

6. Bánh kẹo & Sản phẩm đóng hộp

Được sử dụng để tinh chỉnh khả năng phân tán chất béo và cải thiện cấu trúc của kẹo có ga, nhân kem và lớp phủ{0}}làm từ chất béo. Giúp duy trì tính đồng nhất và ổn định trong các điều kiện nhiệt độ khác nhau.