Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Chất nhũ hóa GMO cho bánh mì và thực phẩm

Khi công thức thực phẩm cần phân tán chất béo, nhũ hóa hoặc tính nhất quán về kết cấu tốt hơn, Glycerol Monooleate (GMO) có thể là một lựa chọn hữu ích. CHEMSINO GMO, còn được gọi là Glyceryl Monooleate hoặc Monoolein, là chất nhũ hóa thực phẩm không chứa ion,-dựa trên axit-, không-ion được thiết kế cho nhiều ứng dụng thực phẩm. Nó đặc biệt phù hợp với các công thức làm bánh, đồng thời mang đến sự linh hoạt cho các sản phẩm sữa, bánh kẹo và món tráng miệng đông lạnh.

SỐ EEC: E471
SỐ CAS: 31566-31-1
MÃ:Chất nhũ hóa GMO

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

GMO hoạt động ở bề mặt tiếp xúc giữa dầu và nước, giúp các thành phần khác nhau tạo thành một hệ thống đồng nhất hơn. Trong sản xuất thực phẩm thực tế, điều này có thể chuyển thành sự phân bổ chất béo tốt hơn, bột nhào có đặc tính ổn định hơn và kết cấu được cải thiện. Hiệu quả của nó phụ thuộc vào công thức hoàn chỉnh, vì vậy GMO nên được lựa chọn tùy theo sản phẩm thay vì được coi là chất thay thế phổ biến cho GMS hoặc DMG.CHEMSINOcung cấp GMO cho các nhà sản xuất và nhà phân phối đang tìm kiếm chất lượng đáng tin cậy, tài liệu kỹ thuật và hỗ trợ ứng dụng trong quá trình phát triển hoặc cải tiến sản phẩm.

Thông số chất nhũ hóa GMO

THÔNG SỐ KỸ THUẬT HÓA HỌC/VẬT LÝ
Giá trị axit	Nhỏ hơn hoặc bằng 5,0	mg KOH/g
Giá trị xà phòng hóa	152-162	mg KOH/g
xét nghiệm	Lớn hơn hoặc bằng 99	%
HLB	3.5

Ứng dụng Glyceryl Monooleate

TRONGbánh ngọt và bánh nướng xốp, GMO có thể giúp cải thiện độ đồng đều của bột và tạo ra lớp vỏ bánh mềm, mịn. TRONGbánh mì và các sản phẩm bánh mì, nó có thể góp phần phân tán chất béo, độ đặc của bột và kiểm soát kết cấu. GMO cũng có thể được sử dụng trongcác sản phẩm từ sữa, bánh kẹo và món tráng miệng đông lạnhnơi cần có quá trình nhũ hóa ổn định và-tương tác nước chất béo tốt. Đối với các công thức mới, nhà sản xuất có thể thử nghiệm GMO ở các mức liều lượng khác nhau để xác định sự cân bằng giữa hiệu suất nhũ hóa, chất lượng thành phẩm và giá thành.CHEMSINO có thể cung cấp mẫu và thông số kỹ thuật sản phẩm để đánh giá.