Chất hoạt động bề mặt Kẹo và Sôcôla SỐ CAS26402-22-2

GML90 phần trăm - một chất hoạt động bề mặt được đặc trưng bởi đặc tính nhũ hóa tuyệt vời, tạo điều kiện cho sự hình thành nhũ tương ổn định giữa nước và dầu. Khả năng nhũ hóa của nó được sử dụng rộng rãi như chất nhũ hóa, chất ổn định và chất phân tán trong lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm. Hơn nữa, phần trăm GML90 thể hiện đặc tính kháng khuẩn, không độc hại, hòa tan và thân thiện với môi trường.

GML đóng vai trò là tá dược của thuốc, đóng vai trò chính trong việc thúc đẩy sự hấp thụ thuốc và duy trì sự ổn định của công thức thuốc. Nó được coi là một phụ gia thực phẩm và tá dược dược phẩm an toàn, được đặc trưng bởi độc tính thấp và khả năng tương thích sinh học tuyệt vời.

GML có đặc tính kháng khuẩn nhất định, có thể ức chế sự phát triển của một số vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm thông thường và vi khuẩn gây bệnh thực phẩm, đồng thời giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm kẹo và sô cô la.

Trong một số sản phẩm sô cô la, do thay đổi nhiệt độ hoặc điều kiện bảo quản, bơ ca cao có thể kết tủa từ sô cô la, gây ra các đốm trắng trên bề mặt và ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài. GML có thể giúp kiểm soát lượng chất béo kết tủa và duy trì bề mặt sô cô la mịn và đều.

Trong một số loại kẹo có nhân hoặc sôcôla chứa đầy sô cô la, GML có thể giúp ổn định hương vị và màu sắc của nhân, giữ cho nhân ổn định trong thời gian dài hơn.