Polydextrose hay fructooligosaccharide cái nào đáng giá hơn?

Nhiều sản phẩm prebiotic có từ đường, đặc biệt là oligosacarit, chẳng hạn như stachyose, fructooligosacarit, oligosacarit mạch nha, v.v. Cũng có trường hợp nhầm lẫn giữa glucose và oligosacarit. Sau đây chia sẻ về fructooligosaccharides và polydextrose, chúng ta cùng xem phần giới thiệu cụ thể nhé.

Fructooligosacarit vàPolYdextroselà hai chất khác nhau và có sự khác biệt. Polydextrose là một chất xơ hòa tan tổng hợp, trong khi fructooligosacarit là các oligosacarit khó tiêu, nhưng thuộc loại chất xơ.

Polydextrose là chất xơ hòa tan trong nước, là hạt rắn màu trắng hoặc trắng nhạt, dễ tan trong nước, độ hòa tan 70%, giá trị pH của dung dịch nước 10% là 2.{{5 }}.0 và không có hương vị đặc biệt. thành phần thực phẩm. Trong phụ gia thực phẩm, polydextrose có thể được sử dụng làm chất làm đặc, chất độn và chất tạo công thức. Polydextrose là nguyên liệu thô quan trọng để chế biến các loại thực phẩm lành mạnh có hàm lượng calo thấp, ít chất béo, ít cholesterol và ít natri.

Nó có thể bổ sung chất xơ hòa tan trong nước cần thiết cho cơ thể con người. Sau khi đi vào hệ tiêu hóa của con người, nó tạo ra các chức năng trao đổi chất sinh lý đặc biệt, từ đó ngăn ngừa táo bón và tích tụ mỡ.

Polydextrose làm giảm quá trình tiêu hóa và hấp thu chất béo trong thức ăn và có thể làm tăng cảm giác no, từ đó làm giảm lượng thức ăn ăn vào và giảm cholesterol ở một mức độ nhất định. Nó cũng có thể cản trở sự tiếp xúc giữa thức ăn và dịch tiêu hóa, đồng thời làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose. Vì vậy, polydextrose có thể được coi là chất xơ ăn kiêng và được bổ sung vào thực phẩm để hỗ trợ nhu động ruột.

Polydextrose có thể cải thiện độ nhạy cảm của các mô ngoại biên với insulin, giảm nhu cầu insulin, ức chế tiết insulin, cản trở sự hấp thu đường và bản thân polydextrose không được hấp thụ, để đạt được mục đích hạ đường huyết, rất phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. ăn được. Phản ứng đường huyết tương đối của polydextrose chỉ là 5-7, trong khi glucose có 100.

Chúng ta hãy xem xét nguyên lý và thành phần của oligofructose. Fructooligosacarit là một loại oligosacarit. Fructooligosacarit không quá ngọt và là một loại đường khó tiêu, có nghĩa là nó sẽ không được cơ thể con người hấp thụ và sẽ không chuyển hóa thành monosacarit. Đường glucoza. Sau khi vào cơ thể, nó có thể hoạt động như một vi khuẩn có lợi, giúp vi khuẩn có lợi chiếm được ưu thế.

Fructooligosaccharides có thể cải thiện tỷ lệ hệ vi sinh đường ruột. Nó là một yếu tố tăng sinh được kích hoạt của bifidobacteria đường ruột, có thể làm giảm và ức chế sản xuất các chất gây hư hỏng trong ruột, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại và điều chỉnh sự cân bằng của đường ruột. Cấu trúc phân tử và chức năng chăm sóc sức khỏe của fructooligosaccharides được chuyển hóa bởi fructose transferase hoàn toàn giống với những chất hiện diện tự nhiên trong cây rau quả.

Fructooligosaccharides, còn được gọi là sucrose fructooligosaccharides hoặc fructooligosaccharides. Thành phần của nó chủ yếu là xi-rô hỗn hợp của sucrose triose, sucrose tetraose và sucrose pentose.

Nó được làm từ sucrose làm nguyên liệu thô, được chuyển đổi và tinh chế bằng công nghệ sinh học hiện đại - fructose transferase. Fructooligosacarit cũng được thương mại hóa rộng rãi do chức năng chăm sóc sức khỏe độc ​​đáo và chất lượng kép của các thành phần thực phẩm cao cấp.

Vì vậy, polydextrose và fructooligosaccharides có tác dụng khác nhau. Là nhà sản xuất và sản xuất chất làm ngọt, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm trong việc sản xuất và phát triển polydextrose. Nếu bạn muốn biết thêm về chất tạo ngọt, vui lòng truy cập trang sản phẩm của chúng tôi để được trợ giúp thêm.