Các chất bảo quản có gây hại cho cơ thể con người không？
Jan 12, 2021
Chất bảo quản vượt qua kiểm định an toàn quốc gia không gây hại cho cơ thể con người.
Chất bảo quản là một loại phụ gia thực phẩm có thể ức chế hoạt động của vi sinh vật và ngăn thực phẩm hư hỏng. Để thực phẩm có thời gian bảo quản nhất định, cần phải có những biện pháp nhất định để ngăn ngừa sự lây nhiễm và sinh sản của vi sinh vật.
Nguyên tắc chống ăn mòn của chất bảo quản đại khái như sau:
1. Nó can thiệp vào hệ thống enzym của vi sinh vật, phá hủy sự trao đổi chất bình thường của nó và ức chế hoạt động của enzym.
Thứ hai, nó làm đông tụ và biến tính protein của vi sinh vật và cản trở sự tồn tại và sinh sản của chúng.
Thứ ba, nó làm thay đổi tính thấm của màng sinh chất tế bào, ức chế sự loại bỏ các enzym và chất chuyển hóa trong cơ thể, và gây ra sự bất hoạt của nó.
