Nhũ tương hóa
Oct 15, 2020
Nước hoa nhũ hóa có thể cung cấp cho hương thơm đồ uống và độ đục. Giá trị HLB cao của ester axit béo polyglycerol và saponin có thể được sử dụng để làm cho hương vị nhũ tương. Hầu hết các đồ uống có hương vị nhũ tương đều có tính axit, và este axit béo polyglycerol và saponin có khả năng chống axit tuyệt vời, vì vậy chúng rất phù hợp. Lecithin với hydrophilicity tốt và kháng axit cũng có thể được sử dụng.
Đồ uống có cồn, đồ uống cà phê, sữa đặc nhân tạo có thể sử dụng glycerate, sorbitol anhydride fatty acid ester, propylene glycol fatty acid ester, v.v.
Sự kết hợp của chất nhũ hóa lipophilic giá trị HLB và các chất nhũ hóa ưa nước khác có thể cải thiện sự ổn định nhũ tương của nước giải khát và sữa đặc.
Làm ướt phân tán
Việc bổ sung chất nhũ hóa trong đồ uống sô cô la có thể cải thiện khả năng phân tán, và việc bổ sung chất nhũ hóa trong đồ uống ca cao cũng có thể cải thiện khả năng phân tán. Việc bổ sung chất nhũ hóa trong đồ uống có tính axit có thể dễ dàng phân tán, và việc bổ sung chất nhũ hóa trong nước giải khát bột có thể cải thiện độ ẩm và khả năng phân tán của nó trong dung dịch nước.
Hiệu ứng tạo bọt
Nói chung, sức mạnh tạo bọt của chất nhũ hóa trong nước là lớn nhất xung quanh số lượng carbon của axit béo 12, và sức mạnh tạo bọt của saponin cũng rất mạnh. Ở châu Âu và Mỹ, saponin được thêm vào làm chất tạo bọt trong đồ uống tạo bọt của các nước châu Âu và Mỹ, do đó có một số lượng lớn các bong bóng khí vi mô, hương vị tốt và chất lượng sản phẩm được cải thiện.
Khử nhiễm mạnh
Chất nhũ hóa khử nhiễm mạnh là chất nhũ hóa dầu bọt thấp được tổng hợp bởi chất hoạt động bề mặt tập trung cao độ. Nó có hiệu quả có thể loại bỏ bụi bẩn dầu nặng trên dụng cụ, khăn trải bàn và khăn ăn với việc sử dụng bột giặt chính. Nó có thể ngăn chặn bụi bẩn và lượng mưa của khăn tắm, khăn trải giường và các loại vải khác, và cải thiện chất lượng giặt và giặt vải.
Chất nhũ hóa thường là hỗn hợp của chất hoạt động bề mặt, dầu khoáng và chất béo, nhưng chúng cũng có thể hòa tan trong nước. Nó có thể loại bỏ bụi bẩn từ vải bằng cách phá vỡ dầu và mỡ thành các hạt rất mịn. Sau khi nhũ hóa trong nước, dầu và mỡ có thể được loại bỏ bằng cách pha loãng.
Chất nhũ hóa giúp loại bỏ dầu khoáng hoặc dầu mỡ khỏi quần áo trong quá trình giặt. Nếu trộn với một lượng thích hợp của kiềm và chất tẩy rửa, nó có thể được sử dụng để loại bỏ xăng. Sự kết hợp của kiềm và chất hoạt động bề mặt yêu dầu có thể phân hủy dầu và mỡ thành các hạt rất mịn. Chất nhũ hóa sau đó bao quanh nó và tạo thành một lớp sữa trên bề mặt của nó. Bằng cách này, sau khi nhũ hóa và hòa tan vào nước, dầu và mỡ sẽ được loại bỏ bằng cách pha loãng.
