Lấy cảm hứng từ biển, sử dụng Carrageenan để làm cho sản phẩm của bạn nổi bật! SỐ CAS9000-07-1

Trong các sản phẩm mì ống, carrageenan đóng vai trò như một chất kết dính giúp bột không bị vỡ hoặc trở nên quá dính trong quá trình sản xuất. Nó góp phần vào chất lượng tổng thể của mì ống bằng cách duy trì độ cứng mong muốn và ngăn ngừa nấu quá chín. Ngoài ra, carrageenan giúp các sản phẩm mì ống chống lại sự phồng lên và phân rã quá mức khi nấu chín, dẫn đến hình thức và kết cấu đẹp hơn khi phục vụ.

Carrageenan hỗ trợ đạt được kết cấu mong muốn của mì ống, cho dù đó là mì ống có độ mềm vừa phải hay ở mức độ mềm cụ thể. Nó giúp mì ống duy trì hình dạng và cấu trúc trong quá trình nấu và ngăn ngừa sự hình thành các khối hoặc độ dính quá mức.

Carrageenan giúp mì ống giữ được độ ẩm trong quá trình nấu, ngăn không cho mì ống bị khô hoặc quá nhão. Điều này mang đến trải nghiệm ăn uống thú vị hơn cho người tiêu dùng. Carrageenan hoạt động như một chất ổn định, ngăn các thành phần tách ra hoặc lắng xuống trong quá trình bảo quản. Điều này đặc biệt quan trọng trong nước sốt và nhân dùng trong các sản phẩm mì ống nhồi.

25kg/túi