Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Cấp thực phẩm Citrem E472C cho tiệm bánh, bánh kẹo và đồ uống

Cấp thực phẩm Citrem E472C cho tiệm bánh, bánh kẹo và đồ uống

Thực phẩm Citrem E472C là một chất nhũ hóa đa chức năng được thiết kế để đáp ứng nhu cầu đòi hỏi của ngành công nghiệp thực phẩm ngày nay. Còn được gọi là este axit citric của mono - và diglyceride (CAS 36291 - 32 - 4), thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định các công thức phức tạp, cải thiện kết cấu sản phẩm và duy trì chất lượng trong suốt vòng đời. Hồ sơ Lipophilic ưa nước cân bằng của nó cho phép nó hoạt động trong cả dầu - trong - Nước và nước - hệ thống trong dầu, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các nhà sản xuất tìm kiếm độ tin cậy, hiệu quả và khả năng tương thích.

Gửi yêu cầu

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

Citrem E472C được đánh giá cao về khả năng phân tán chất béo đều, giảm phân tách pha và tăng cường sục khí trong các công thức nấu ăn khác nhau. Hành động nhẹ nhàng của nó đối với protein và tinh bột giúp tối ưu hóa cấu trúc trong bột, trám và đồ uống mà không cần che giấu hương vị hoặc mùi thơm. Kháng nhiệt và căng thẳng cơ học, điều nàyCông cụ nhũ hóa E472CCung cấp kết quả nhất quán trong các quy trình công nghiệp như trộn, nướng, thanh trùng và đồng nhất hóa. Nó được sử dụng rộng rãi trong các công thức tiêu chuẩn cũng như trong nhà máy -, giảm - chất béo và các sản phẩm được tăng cường.

Thông số sản phẩm

MẶT HÀNG	Đặc điểm kỹ thuật	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Bột trắng/Bột ngà	Bột trắng
Tổng axit citric (%)	13-50	29.6
Tổng axit béo (%)	37-81	53.8
Tổng glycerol (%)	8-33	21.2
Glycerol miễn phí (%)	4.0 tối đa	2.7
Tro sunfat hóa (%)	10,0 tối đa	0.42
Kim loại nặng (PB) ppm	Tối đa 2.0	0.12

Tính năng sản phẩm

Hỗ trợ các nhũ tương ổn định trong nhiều ma trận thực phẩm khác nhau

Cải thiện cảm giác, tạo ra một kết cấu kem, mịn

Tăng cường khả năng mở rộng và khả năng dung nạp xử lý

Giảm thiểu việc tách dầu và giải phóng nước trong quá trình lưu trữ

Tương thích với sữa, nhà máy - và các công thức lai

Mức độ bao gồm thấp cho hiệu quả chi phí và ghi nhãn sạch

Ứng dụng sản phẩm

Bánh

Citrem E472C tăng cường mạng lưới bột trong bánh mì, cuộn, bánh ngọt nhiều lớp và bánh, cho phép lên men đồng đều và lò xo lò. Nó giúp tạo ra một cấu trúc vụn, duy trì độ mềm trong quá trình lưu trữ và tăng cường khối lượng sản phẩm tổng thể.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Bánh kẹo

Trong lớp phủ sô cô la, caramel, nougat và lây lan,Este axit citric của mono - và diglycerideCung cấp kết cấu mịn, ngăn đường hoặc chất béo nở và giữ cho trám ổn định trong đa - lớp lớp lớp. Họ cũng hỗ trợ phân phối chất béo trong các hệ thống chất béo - cao, cải thiện độ bóng và cắn.

Đồ uống

E472C cải thiện sự phân tán của dầu và hương vị trong sữa - đồ uống, protein lắc, kem cà phê, và cây - dựa trên đồ uống như yến mạch, đậu nành và sữa hạnh nhân. Nó ngăn chặn sự lắng đọng và đảm bảo độ kem đồng đều trong suốt thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Các ứng dụng khác

Ngoài tiệm bánh, bánh kẹo và đồ uống, Citrem E472C (este axit citric của mono - và diglyceride, CAS 36291-32-4) có một loạt các công dụng trên toàn ngành công nghiệp thực phẩm.

Trong sữa và thực vật - Các sản phẩm sữa dựa trên như phô mai kem, phết phô mai chế biến, sữa chua và kem dừa hoặc kem hạnh nhân, nó ổn định các nhũ tương và ngăn ngừa sự phân tách whey trong khi hỗ trợ sạch -.

Nó tăng cường cân bằng nước dầu và độ bóng trong nước sốt, nước sốt, mayonnaise và lây lan mặn, trong khi trong các món tráng miệng đông lạnh - bao gồm kem, gelato, kem, và sữa chua đông lạnh -}}

Trong các mặt hàng thịt, thịt gia cầm và hải sản chế biến như xúc xích, pâtés và bột hải sản, chất nhũ hóa E472C giúp phân tán chất béo đều, cải thiện độ mọng nước, độ trễ và sự ổn định của kệ.

Nó cũng hỗ trợ cho sự phân bố chẵn chất béo, protein và vitamin trong bột dinh dưỡng, công thức trẻ sơ sinh và thay thế bữa ăn, cải thiện độ hòa tan và kết cấu.

Ngoài ra, Citrem E472C cải thiện tính nhất quán và độ ổn định nhiệt trong các bữa ăn sẵn sàng, gravies và súp, giảm sự tách biệt pha trong quá trình lưu trữ hoặc hâm nóng.