Canxi Stearoyl Lactylate|Giá cả cạnh tranh

 

Canxi stearoyl lactylate được sản xuất bằng cách phản ứng axit stearic với axit lactic và muối canxi, tạo thành chất nhũ hóa có chức năng cao cho hệ thống thực phẩm. Nó hoạt động bằng cách tương tác với protein và tinh bột, cải thiện khả năng chịu bột, giữ khí và khối lượng sản phẩm cuối cùng.

 

So với các chất nhũ hóa khác, canxi stearoyl lactylate có tác dụng tăng cường bột-tốt hơn, lý tưởng cho bánh mì và các sản phẩm lên men. Nó cũng giúp duy trì độ mềm theo thời gian bằng cách làm chậm quá trình phân hủy tinh bột, điều này rất cần thiết để kéo dài thời hạn sử dụng của các món nướng.

 

Với chất lượng và nguồn cung ổn định, Chemsino đảm bảo rằng CSL đáp ứng nhu cầu của cả các tiệm bánh công nghiệp lẫn nhà phân phối nguyên liệu đang tìm kiếm giải pháp chất nhũ hóa-hiệu quả về mặt chi phí.

 

 

THÔNG SỐ KỸ THUẬT HÓA HỌC/VẬT LÝ
Giá trị axit	50-130	mg KOH/g
Giá trị este	125-190	mg KOH/g
Tổng axit lactic	15-40	%
Hàm lượng canxi%	1.0-5.2	%

 

 

THÔNG SỐ KỸ THUẬT KIM LOẠI NẶNG
Kim loại nặng như Pb	tối đa 2	trang/phút

 

 

Cải thiện độ bền của bột và khả năng gia công trong các ứng dụng làm bánh

Tăng cường khối lượng bánh mì và cấu trúc vụn

Kéo dài độ tươi và thời hạn sử dụng

Cung cấp khả năng nhũ hóa ổn định trong các công thức phức tạp

Thích hợp cho sản xuất quy mô lớn{0}}với hiệu suất ổn định

Có sẵn từ nhà sản xuất canxi stearoyl lactylate đáng tin cậy

 

 

Công nghiệp làm bánh

Trong lĩnh vực bánh mì, canxi stearoyl lactylate (CSL) được sử dụng rộng rãi trong bánh mì, bánh bao và bánh cuộn. Nó củng cố mạng lưới gluten, cải thiện khả năng giữ khí và mang lại khối lượng ổ bánh lớn hơn với kết cấu vụn mịn hơn, đồng đều hơn. CSL cũng hoạt động tốt trong các quy trình làm bánh công nghiệp và bột đông lạnh, trong đó độ ổn định và hiệu suất ổn định là rất quan trọng.

Chất cải tiến và trộn sẵn bột

CSL là thành phần chính trong chất cải tiến bột và hỗn hợp làm bánh nướng. Nó giúp tiêu chuẩn hóa hiệu suất của bột, đặc biệt khi chất lượng nguyên liệu thô thay đổi. Việc sử dụng canxi stearoyl lactylate số lượng lớn cho phép các nhà sản xuất đạt được kết quả nướng có thể dự đoán được và xử lý bột mượt mà hơn.

Thực phẩm chế biến

Trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, CSL hoạt động như một chất nhũ hóa hiệu quả để ổn định hệ thống nước béo. Nó tăng cường kết cấu và tính đồng nhất của cấu trúc, cải thiện cảm giác miệng tổng thể đồng thời giúp kéo dài thời hạn sử dụng.

Sản phẩm làm từ sữa và kem-

Trong công thức làm từ sữa và kem-, canxi stearoyl lactylate hỗ trợ sự ổn định của nhũ tương và giúp ngăn chặn sự phân tách pha. Nó duy trì kết cấu mịn và chất lượng sản phẩm ổn định, ngay cả trong các điều kiện xử lý và bảo quản khác nhau.

Sản xuất thực phẩm công nghiệp

Đối với-sản xuất thực phẩm quy mô lớn, CSL hỗ trợ xử lý hiệu quả, giảm sự biến động của lô và cải thiện chất lượng sản phẩm cuối cùng. Hiệu suất đáng tin cậy của nó khiến nó trở thành sự lựa chọn-hiệu quả về mặt chi phí cho các dây chuyền sản xuất-có khối lượng lớn.

 

      

 

 

25kg/thùng

 

 

Chứng nhận Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO

Không có moq, nhiều cơ hội hơn

Sản phẩm tùy chỉnh

Lô hàng hỗn hợp

 

Chú phổ biến: nhà cung cấp canxi stearoyl lactylate, chất nhũ hóa canxi stearoyl lactylate, chất nhũ hóa thực phẩm CSL, giá canxi stearoyl lactylate