Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Chất nhũ hóa thực phẩm PGPR E476|Ứng dụng

Chất nhũ hóa thực phẩm PGPR E476|Ứng dụng

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR, E476) là chất nhũ hóa hiệu quả cao được thiết kế để giảm độ nhớt và cải thiện đặc tính dòng chảy trong các hệ thống dựa trên chất béo. Nó được sử dụng rộng rãi trong chế biến sôcôla và bánh kẹo, giúp các nhà sản xuất đạt được kết cấu mịn hơn, đổ khuôn tốt hơn và chất lượng sản phẩm ổn định với việc sử dụng chất béo tối ưu.

Gửi yêu cầu

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

PGPR E476 có nguồn gốc từ polyglycerol và axit ricinoleic, mang lại đặc tính ưa mỡ mạnh khiến nó đặc biệt hiệu quả trong các hệ thống-liên tục có dầu. Nó hoạt động bằng cách giảm ma sát bên trong giữa các hạt rắn như ca cao và đường, cho phép sô cô la và lớp phủ chảy dễ dàng hơn trong quá trình chế biến. Điều này giúp cải thiện khả năng làm việc, giảm tiêu thụ năng lượng và nâng cao hiệu quả sản xuất.

Ngoài sôcôla, PGPR còn được sử dụng trong các chất phủ hỗn hợp, chất trám và chất phết khi cần kiểm soát độ nhớt và nhũ hóa ổn định. Nó thường được sử dụng cùng với các chất nhũ hóa khác để đạt được chức năng cân bằng và tối ưu hóa hiệu suất sản phẩm.

Thông số sản phẩm

TEM	THÔNG SỐ KỸ THUẬT	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Màu nâu nhạt	Màu nâu nhạt
Giá trị axit (mgKOH/g)	tối đa 6	4.20
Giá trị xà phòng hóa (mgKOH/g)	170-200	176.3
Giá trị hydroxyl (mgKOH/g)	80-100	84.3
Giá trị iốt	72-103	76.7
Kim loại nặng (Pb, ppm)	tối đa 2	0.11
Asen (Tính theo As, ppm)	tối đa 3	<3