Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Bột canxi Stearoyl Lactylate CSL cho bánh ngọt

Bột canxi Stearoyl Lactylate CSL cho bánh ngọt

Bột Canxi Stearoyl Lactylate (CSL) là chất nhũ hóa-hiệu suất cao được thiết kế đặc biệt cho các ứng dụng làm bánh. Được thiết kế để nâng cao độ đặc, khối lượng và kết cấu của bột, loại bột CSL dành cho bánh này đảm bảo trộn đều, cấu trúc vụn mịn và độ tươi lâu hơn. Chemsino cung cấp dịch vụ cung cấp canxi stearoyl lactylate đáng tin cậy với chất lượng ổn định cho sản xuất bánh công nghiệp và thủ công.

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

Bột CSL được sản xuất bằng cách kết hợp axit stearic với axit lactic và canxi, tạo ra chất nhũ hóa chức năng tương tác với protein và tinh bột trong bột bánh. Sự tương tác này giúp cải thiện khả năng giữ khí trong quá trình nướng, dẫn đến khối lượng cao hơn, vụn bánh mềm hơn và kết cấu đều hơn.

Không giống như các chất nhũ hóa khác, Canxi Stearoyl Lactylate dùng cho bánh giúp ngăn bột bị xẹp và phân bố tế bào khí không đồng đều, đảm bảo kết quả đồng đều giữa các mẻ. Nó cũng làm chậm quá trình thoái hóa tinh bột, giữ ẩm cho bánh và kéo dài thời hạn sử dụng mà không ảnh hưởng đến hương vị. Bột CSL của Chemsino được cung cấp với số lượng lớn, cung cấp giải pháp-hiệu quả về mặt chi phí cho các tiệm bánh thương mại.

Thông số sản phẩm

THÔNG SỐ KỸ THUẬT HÓA HỌC/VẬT LÝ
Giá trị axit	50-130	mg KOH/g
Giá trị este	125-190	mg KOH/g
Tổng axit lactic	15-40	%
Hàm lượng canxi%	1.0-5.2	%

THÔNG SỐ KỸ THUẬT KIM LOẠI NẶNG
Kim loại nặng như Pb	tối đa 2	trang/phút

Tính năng sản phẩm

Cải thiện độ thoáng khí và thể tích của bột bánh

Tạo ra kết cấu vụn mịn, đồng đều

Tăng cường sự mềm mại và kéo dài thời hạn sử dụng

Cung cấp khả năng nhũ hóa đáng tin cậy cho bột-có hàm lượng đường cao hoặc được làm giàu

Thích hợp cho sản xuất bánh quy mô công nghiệp và{0}}nhỏ

Được cung cấp bởi nhà cung cấp canxi stearoyl lactylate đáng tin cậy

Ứng dụng sản phẩm

Bột CSL lý tưởng cho:

Bánh xốp và bánh lớp– cải thiện độ nở và kết cấu, giúp bánh mềm, nhẹ

Bánh pound và bơ-công thức nấu ăn phong phú– ổn định bột, tránh bị xẹp và tạo ra mảnh vụn đồng đều

-trộn trước và sẵn sàng-để-nướng công thức bánh– Đảm bảo chất lượng ổn định trong sản xuất hàng loạt

Bánh làm giảm hoặc làm giàu gluten-– tăng cường hệ thống bột yếu để xử lý tốt hơn

Bằng cách kết hợp bột CSL cho bánh, các nhà sản xuất có thể đạt được hình thức, kết cấu và độ tươi vượt trội đồng thời đơn giản hóa quy trình sản xuất.

delicious butter cake.jpg pound cake