DATEM Giá trị axit cao CAS NO. 100085-39-0
DATEM không chỉ được sử dụng trong bánh nướng, mà còn trong các loại thực phẩm khác nhau như kẹo và bơ thực vật. Datem cao Giá trị axit chủ yếu được sử dụng trong lĩnh vực nướng bánh, và trạng thái phổ biến là bột màu trắng sữa hoặc chất rắn dạng hạt. DATEM có chức năng nhũ hóa, ổn định, chống lão hóa và duy trì sự tươi trẻ. Được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, ngũ cốc, thực phẩm ép đùn, kem, vv Nó có thể làm tăng khối lượng của bánh mì và cải thiện cấu trúc của bánh mì. Nó cũng có thể tác dụng với amylose để trì hoãn tốc độ lão hóa của sản phẩm. DATEM làm cho ổ bánh mì lớn hơn các chất nhũ hóa khác.
- Giao hàng nhanh
- Đảm bảo chất lượng
- Dịch vụ khách hàng 24/7
Giơi thiệu sản phẩm
DATEM không chỉ được sử dụng trong bánh nướng, mà còn trong các loại thực phẩm khác nhau như kẹo và bơ thực vật. Datem cao Giá trị axit chủ yếu được sử dụng trong lĩnh vực nướng bánh, và trạng thái phổ biến là bột màu trắng sữa hoặc chất rắn dạng hạt. DATEM có chức năng nhũ hóa, ổn định, chống lão hóa và duy trì sự tươi trẻ. Được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, ngũ cốc, thực phẩm ép đùn, kem, vv Nó có thể làm tăng khối lượng của bánh mì và cải thiện cấu trúc của bánh mì. Nó cũng có thể tác dụng với amylose để trì hoãn tốc độ lão hóa của sản phẩm. DATEM làm cho ổ bánh mì lớn hơn các chất nhũ hóa khác.
Thông số :
Màu sắc | trắng đến hết trắng |
Vẻ bề ngoài | Bột |
THÔNG SỐ KỸ THUẬT HÓA HỌC / VẬT LÝ | |
Giá trị axit (mg KOH / g) | 115-140 |
Giá trị xà phòng hóa(mg KOH / g) | 520-560 |
Giá trị I-ốt(gI / 100g) | Tối đa 2. 0 |
THÔNG SỐ KỸ THUẬT KIM LOẠI NẶNG | |
Asen (mg / kg) Chỉ huy(mg / kg) thủy ngân(mg / kg) Cadmium(mg / kg) Kim loại nặng như Pb(mg / kg) | Nhỏ hơn hoặc bằng 3 Nhỏ hơn hoặc bằng 2 Nhỏ hơn hoặc bằng 1 Nhỏ hơn hoặc bằng 1 Nhỏ hơn hoặc bằng 10 |
Ứng dụng chính
Trong các sản phẩm lên men:Khi dựa trên bột bánh mì chất lượng cao, DATEM thậm chí còn đóng một vai trò lớn hơn trong việc cải thiện khả năng giữ không khí, đặc biệt là trong việc chuyển các loại bột có mật độ thấp từ chế biến sang nướng và trong giai đoạn đầu của quá trình nướng. sử dụng chất làm ẩm bánh mì có chứa DATEM để giữ không khí tối đa trong bánh mì ít thành phần hoặc bánh mì giòn.
Trong cookie:Thêm {{0}}. 2 phần trăm đến 0,5 phần trăm DATEM vào đồ ăn nhẹ dạng phồng có thể đóng vai trò tốt trong việc tạo nhũ và bôi trơn, giảm áp suất đùn, giảm hao mòn thiết bị và tạo ra các sản phẩm phồng có bề mặt mịn, lỗ chân lông mịn và sắc nét mùi vị, làm giảm sản phẩm Tính hút ẩm kéo dài thời gian bảo quản.
Sản phẩm mì ống đông lạnh: Chất nhũ hóa DATEM có thể làm giảm nước chảy tự do và tác dụng với tinh bột để giảm mức độ kết tinh của các phân tử tinh bột, do đó cải thiện độ ổn định nhiệt độ thấp của thực phẩm đông lạnh, kiểm soát kích thước của tinh thể đá trong mì, giảm tỷ lệ nứt của sản phẩm, và làm cho sản phẩm mịn hơn, Khả năng hoạt động được cải thiện, năng suất được cải thiện, cải thiện khả năng chống nấu nướng, hương vị sản phẩm tốt hơn và kéo dài thời hạn sử dụng.
Liều lượng và độ hòa tan
Liều dùng:Mức bổ sung tối đa là 1. 0 phần trăm đối với các sản phẩm bột khô thô và các sản phẩm ướt thô, trong khi 5. 0 phần trăm đối với các sản phẩm bột làm bánh không làm từ sữa. Lượng bổ sung có thể được thay đổi dựa trên nhu cầu sản xuất kem và sữa lên men.
Độ hòa tan:Phân tán trong nước, hòa tan trong lipid.
Thời hạn sử dụng và bảo quản:
Thời hạn sử dụng: 18 tháng trong bao bì gốc chưa mở trong điều kiện bảo quản. Bảo quản: Tránh ánh nắng, mưa. Bảo quản trong bao bì không bị vỡ ở nơi mát, khô và thông gió tốt. Nhiệt độ bảo quản phải dưới 25 độ để giảm thiểu sự kết tụ (xu hướng tự nhiên của DATEM)
Bao bì:
Khối lượng tịnh:25kgs / Túi hoặc 25kgs / Thùng
Chú phổ biến: datem giá trị axit cao cas no. 100085-39-0, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, tùy chỉnh, bán buôn, giá, báo giá, mẫu miễn phí, Kosher Halal, trong ngành thực phẩm, phụ gia cấp thực phẩm
