Cải thiện chất lượng món nướng bằng este axit Diacetyl Tartaric của Mono Diglyceride (DATEM)

DATEM là một giải pháp cực kỳ tiết kiệm chi phí để nâng cao chất lượng các món nướng. Không giống như một số chất phụ gia hoặc chất bảo quản khác, DATEM tương đối rẻ tiền và có thể được sử dụng với số lượng rất nhỏ để đạt được kết quả mong muốn. Điều này có nghĩa là các nhà sản xuất thực phẩm và tiệm bánh có thể tận hưởng những lợi ích của DATEM mà không cần phải chi nhiều tiền cho các nguyên liệu hoặc thiết bị đắt tiền. Ngoài ra, vì DATEM là một chất phụ gia hiệu quả và linh hoạt nên nó có thể được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng, khiến nó trở thành nguồn tài nguyên quý giá cho bất kỳ chuyên gia thực phẩm nào.

1. Cải thiện kết cấu và độ ổn định:
Một trong những tính năng chính của Diacetyl Tartaric Acid Ester of Mono Diglycerides (DATEM) là khả năng cải thiện kết cấu và độ ổn định của đồ nướng. Khi được sử dụng với số lượng nhỏ, DATEM có thể tăng cường đáng kể độ đặc của bột nhào hoặc bột nhão, tạo ra sản phẩm cuối cùng mịn và đều.

1. Kết cấu bánh mì được cải thiện

Diacetyl Tartaric Acid Ester của Mono Diglycerides thường được sử dụng trong nướng bánh mì vì nó có thể cải thiện kết cấu của thành phẩm. Việc bổ sung thành phần này giúp bánh mì trở nên xốp và mềm hơn, mang lại cảm giác ăn nhẹ nhàng và thú vị hơn.

2. Tăng khối lượng bánh

Thêm Diacetyl Tartaric Acid Ester của Mono Diglycerides vào bột bánh có thể giúp tăng thể tích của bánh, giúp bánh cao hơn và ấn tượng hơn. Thành phần này hoạt động bằng cách cải thiện cấu trúc của bánh, cho phép bánh nở cao hơn và tạo ra phần vỏ bánh nhẹ hơn.

3. Bánh ngọt mềm và ẩm

Diacetyl Tartaric Acid Ester của Mono Diglycerides cũng rất hữu ích trong việc nướng bánh ngọt. Nguyên liệu này có thể giúp bánh trở nên nhẹ hơn, bông xốp hơn và giữ ẩm lâu hơn sau khi nướng. Nó tạo ra một sản phẩm cao cấp có hương vị tươi ngon ngay cả sau khi ngồi một thời gian.

4. Bánh quy mềm và mềm

Thêm Diacetyl Tartaric Acid Ester của Mono Diglycerides vào bột bánh quy có thể giúp làm cho bánh quy mềm hơn và mềm hơn. Thành phần này cải thiện cấu trúc của bột, giúp bánh quy mịn hơn, ít vụn hơn.

5. Tăng cường độ tươi

Cuối cùng, Diacetyl Tartaric Acid Ester của Mono Diglycerides đã được chứng minh là giúp tăng cường độ tươi của đồ nướng. Thành phần này cải thiện kết cấu và khối lượng của thành phẩm đồng thời tăng khả năng giữ ẩm. Điều này dẫn đến thời hạn sử dụng lâu hơn cho các món nướng, giúp chúng tươi lâu hơn.

Trọng lượng tịnh mỗi thùng: 25kg; Tổng trọng lượng: 26kg
Kích thước gói: 43*38*28cm
Không có pallet
20GP:15,5mts 40GP:25mts
với pallet
Trọng lượng: 18 thùng cho 10 pallet; 24 thùng cho 10
pallet
20GP: 20 pallet, 10,5m
40GP: 40 pallet, 21mt