Bột màu trắng phụ gia thực phẩm Số CAS 123-94-4 Bột Monoglyceride chưng cất (DMG)

Với các ứng dụng trải rộng trên các món nướng, bánh kẹo và hơn thế nữa, DMG Powder thể hiện tính linh hoạt và sự xuất sắc trong ẩm thực.

Khả năng khóa ẩm của nó góp phần kéo dài độ tươi, đảm bảo sản phẩm duy trì được hương vị và sự xuất sắc theo thời gian.
Tính linh hoạt của Bột Monoglyceride chưng cất trải rộng trên nhiều ứng dụng, khiến nó trở thành thành phần thiết yếu để tăng cường nhiều loại thực phẩm.

1. Trong quá trình tạo ra sô cô la, Bột Monoglyceride chưng cất (DMG) đóng vai trò quan trọng như một chất nhũ hóa, đảm bảo sự pha trộn đồng đều giữa các thành phần độ ẩm và chất béo. Quá trình nhũ hóa này tạo ra kết cấu sô-cô-la mịn hơn, cho phép độ ẩm và chất béo kết hợp hài hòa mang lại hương vị dễ chịu.
2. Bằng cách ổn định bề mặt tiếp xúc giữa chất béo và nước, nó ngăn chặn sự hình thành các tinh thể lớn, từ đó duy trì kết cấu mềm mượt của sô cô la và tránh kết cấu cứng không cần thiết.

25kg/túi