Sử dụng rộng rãi cho các sản phẩm nhật ký Bột chưng cất Monoglyceride DMG Số CAS 123-94-4

Monoglyceride chưng cất là một loại chất nhũ hóa có nguồn gốc từ axit béo, đặc biệt là glycerol và axit stearic. Chúng được sản xuất thông qua quá trình chưng cất, giúp tạo ra chất nhũ hóa có độ tinh khiết và hiệu quả cao.

Bột Monoglyceride chưng cất (DMG) là một loại phụ gia thực phẩm thường được sử dụng trong ngành công nghiệp sữa để cải thiện kết cấu, độ ổn định và chất lượng tổng thể của các sản phẩm sữa.

Ứng dụng trong sữa:

Tạo nhũ: Bột DMG được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm từ sữa để tạo nhũ tương ổn định, đặc biệt là trong các mặt hàng như kem. Nó giúp phân tán đều các phân tử chất béo trong toàn bộ sản phẩm, giúp kết cấu mịn hơn và ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể đá.

Cải thiện kết cấu: Trong các sản phẩm từ sữa như sữa chua và các món tráng miệng làm từ kem, bột DMG có thể tăng cường kết cấu tổng thể, mang lại cảm giác ngon miệng như kem và mượt mà.

Tính ổn định: Bột DMG giúp ngăn chặn sự phân tách các pha chất béo và nước trong các sản phẩm sữa, đảm bảo rằng các sản phẩm duy trì được độ đặc và hình thức mong muốn theo thời gian.

25kg/bao