Chất ức chế vi khuẩn Sản phẩm sữa CAS NO.24634-61-5

Kali sorbat có công thức hóa học C6H7KO2. Nó là muối kali của axit sorbic. Kali sorbat chủ yếu được sử dụng làm chất bảo quản trong công nghiệp thực phẩm. Nó giúp ức chế sự phát triển của nấm mốc, nấm men và một số vi khuẩn, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm khác nhau.

Kali sorbate hoạt động hiệu quả hơn ở mức độ pH thấp hơn, khiến nó phù hợp để sử dụng trong các sản phẩm có tính axit. Ở mức độ sử dụng được khuyến nghị, kali sorbate thường không mùi và không vị, đảm bảo rằng nó không ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của sản phẩm thực phẩm đã qua xử lý.

Hoạt tính kháng khuẩn phổ rộng:Kali sorbate thể hiện đặc tính kháng khuẩn hiệu quả chống lại nhiều loại vi sinh vật, bao gồm nấm mốc, nấm men và một số vi khuẩn. Nó giúp ngăn ngừa sự hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm.

Độ hòa tan trong nước:Kali sorbate hòa tan trong nước cao nên thích hợp để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm dạng lỏng và dạng nước. Nó có thể dễ dàng kết hợp vào các công thức mà không ảnh hưởng đến kết cấu hoặc hình thức của sản phẩm.

Độ ổn định pH:Mặc dù kali sorbate hiệu quả hơn trong điều kiện axit nhưng nó vẫn ổn định ở nhiều mức độ pH. Nó đặc biệt hữu ích trong các sản phẩm thực phẩm có tính axit, chẳng hạn như nước ép trái cây, nước sốt salad và đồ uống có ga.

Kali Sorbate được chấp nhận rộng rãi như một chất phụ gia thực phẩm an toàn, được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê chuẩn sử dụng trong thực phẩm và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm quốc tế khác nhau. Nó thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm vì đặc tính kháng khuẩn của nó, bao gồm các ứng dụng trongnước trái cây, mứt, nước sốt, sữa chua, rau đóng hộp, sản phẩm thịt và các thực phẩm khác.

25kg/thùng.
14mt/FCL(20GP)
25mt/FCL(40GP)