Trang chủ / Các sản phẩm / chất nhũ hóa / Nội dung

Các sản phẩm

Acetylat Mono- và chất nhũ hóa Diglycerides dùng trong bánh kẹo

Acetylat Mono- và chất nhũ hóa Diglycerides dùng trong bánh kẹo

Acetylat Mono- và Diglycerides (ACETEM, E472a) là chất nhũ hóa đa năng được sử dụng rộng rãi trong ngành bánh kẹo để cải thiện kết cấu, độ ổn định và chất lượng tổng thể của sản phẩm. Là một-phụ gia thực phẩm hiệu suất cao, ACETEM giúp đạt được độ đặc mịn và ngăn chặn sự nở chất béo trong sô cô la và các loại đồ ngọt tương tự, đảm bảo lớp hoàn thiện cao cấp và thời hạn sử dụng lâu hơn.

Giao hàng nhanh
Đảm bảo chất lượng
Dịch vụ khách hàng 24/7

Giơi thiệu sản phẩm

Mô tả sản phẩm

ACETEM E472a là este của glycerol và axit axetic, có cả đặc tính ưa nước và ưa mỡ. Cấu trúc độc đáo này làm cho nó trở thành chất nhũ hóa và chất ổn định hiệu quả trong các công thức bánh kẹo. Nó tăng cường sự phân tán của chất béo và ngăn ngừa sự kết tinh, duy trì cảm giác ngon miệng lý tưởng trong lớp phủ sô cô la, kem và nhân. Chemsino cung cấp ACETEM-chất lượng cao phù hợp cho nhiều ứng dụng bánh kẹo khác nhau như kẹo, các loại hạt phủ và lớp phủ bánh.

Thông số sản phẩm

MonoDiglyceride axetyl hóa (ACETEM 50)

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Dạng dán hoặc dạng rắn	Dạng dán hoặc dạng rắn
Giá trị axit (mgKOH/g)	tối đa 6,0	5
Giá trị xà phòng hóa (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycerol tự do(%)	tối đa 7,0	0.9
Giá trị iốt (gI/100g)	tối đa 2,0	0.1
Reichert-Giá trị Meissl	75-200	98.4
Chì (Pb)(mg/kg)	tối đa 2,0	<2.0

MonoDiglyceride axetyl hóa (ACETEM 90)

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT	KẾT QUẢ
Vẻ bề ngoài	Bột màu vàng nhạt	Bột màu vàng nhạt
Giá trị axit (mgKOH/g)	tối đa 6,0	0.6
Giá trị xà phòng hóa (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycerol tự do(%)	tối đa 7,0	0.9
Giá trị iốt (gI/100g)	tối đa 4.0	0.5
Reichert-Giá trị Meissl	75-200	150
Chì (Pb)(mg/kg)	tối đa 2,0	<2

Tính năng sản phẩm

Phân tán chất béo tuyệt vời:Đảm bảo kết cấu mịn và bóng trong lớp phủ sôcôla và kẹo.

Hiệu ứng chống nở hoa:Ngăn cản sự nở hoa của chất béo và đường, kéo dài thời gian bảo quản và sự hấp dẫn của sản phẩm.

Cải thiện kết cấu và cảm giác trong miệng:Tạo ra một miếng kem đồng đều trong các loại bánh kẹo và nhân.

Độ ổn định nhiệt và lưu trữ:Duy trì hiệu suất ổn định dưới sự biến động nhiệt độ.

Khả năng tương thích rộng:Hoạt động tốt với bơ ca cao, chất béo thực vật và các hệ thống làm từ sữa-.

Ứng dụng sản phẩm

Lớp phủ sô cô la và hợp chất:Tăng cường đặc tính dòng chảy và ngăn chặn sự phân tách chất béo.

Nhân kem và Ganache:Cung cấp kết cấu mịn và nhũ hóa ổn định.

Kẹo và kẹo bơ cứng:Cải thiện độ đàn hồi và giảm độ dính.

Các loại hạt và trái cây tráng:Đảm bảo phân bổ đều chất béo để có vẻ ngoài bóng bẩy và giòn.

Toppings và Icings đánh bông:Ổn định sự kết hợp không khí để có kết cấu nhẹ, nhất quán.

Candy Fillings.jpg whipped-cream Candy

Gói sản phẩm

25kg/túi với bột và 200kg/thùng với chất lỏng

Ưu điểm sản phẩm

Chứng nhận Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO

Dịch vụ OEM/ODM

Không cần MOQ, nhiều cơ hội hơn

Dịch vụ trước{0}}bán hàng và dịch vụ sau bán hàng xuất sắc

Vận chuyển nhanh & Giá tốt nhất

Mẫu miễn phí có sẵn

ISO9001

Chú phổ biến: Chất nhũ hóa ACETEM E472a, Acetylat Mono- và Diglycerides cho bánh kẹo, nhà cung cấp chất nhũ hóa sô cô la

Chất nhũ hóa Lactem E472b cho bánh ngọt và các sản phẩm đánh bông

Bán buôn E472a ACETEM 50 dùng trong chế biến thực phẩm