Tạo nhũ tương dạng kem và ổn định bằng este Sorbitan CAS NO.1338-41-6

Este Sorbitan có nguồn gốc từ sorbitol, một loại rượu đường tự nhiên. Este Sorbitan là một họ chất hoạt động bề mặt không ion thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm. Este Sorbitan có đầu ưa nước và đuôi ưa mỡ, cho phép chúng tương tác với cả pha nước và pha dầu trong nhũ tương. Este Sorbitan có thể tạo thành một mặt phân cách ổn định giữa pha nước và pha dầu, ngăn chặn các giọt kết lại và tách ra.

Có nhiều loại este sorbitan, chẳng hạn như sorbitan monolaurate (Span 20), sorbitan monopalmitate (Span 40), sorbitan monostearate (Span 60) và sorbitan trioleate (Span 85). Mỗi loại este sorbitan có giá trị cân bằng ưa nước-lipophilic (HLB) khác nhau, xác định đặc tính nhũ hóa của nó. Este sorbitan có giá trị HLB thấp hơn sẽ ưa nước hơn và có thể tạo thành nhũ tương dầu trong nước, trong khi este sorbitan có giá trị HLB cao hơn thì ưa nước hơn và có thể tạo thành nhũ tương nước trong dầu.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, este sorbitan được sử dụng rộng rãi làm chất nhũ hóa trong các sản phẩm khác nhau như bơ thực vật, sốt mayonnaise, kem và các sản phẩm bánh mì. Este Sorbitan có thể cải thiện kết cấu, hình thức và thời hạn sử dụng của các sản phẩm này bằng cách tạo thành nhũ tương dạng kem và ổn định. Ví dụ, monostearate sorbitan (Span 60) thường được sử dụng trong kem để ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá và cải thiện độ mịn và độ kem của sản phẩm.

Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, este sorbitan thường được sử dụng làm chất nhũ hóa trong kem, nước thơm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân khác. Este Sorbitan có thể giúp hình thành nhũ tương ổn định và đồng nhất mang lại kết cấu và vẻ ngoài dễ chịu. Sorbitan monostearate (Span 60) thường được sử dụng trong các loại kem dưỡng da và lotion để tạo ra kết cấu mịn và dạng kem.
 

200kg/trống sắt hoặc 1000kg/trống IBC
20GP: 80 trống sắt (16mt) hoặc 20 trống IBC (20mt)